Wenn Sie versucht sind, Ihre Lieblingsrezepte glutenfrei zuzubereiten, finden Sie hier einige clevere Alternativen für einige Ihrer Lieblingszutaten. Zögern Sie nicht, kreativ zu werden!
Mehl: Wenn Ihr Rezept Mehl verlangt, ziehen Sie in Betracht, Maisstärke oder ein glutenfreies Mehl oder eine Mischung zu verwenden. Experimentieren Sie mit den vielen neuen verfügbaren Mehlen wie Bohnenmehl, Sorghum und Amaranth. Sie sind nahrhaft und fügen Geschmack hinzu, und oh ja, sie sind glutenfrei!
Panaden und Überzüge: Wenn ein Rezept Panade, Semmelbrösel, Mehlüberzug oder eine ähnliche Zubereitung erfordert, erwägen Sie die Verwendung einer weizen- oder glutenfreien Mischung (entweder hausgemacht oder im Laden gekauft). Brot- und Muffinmischungen eignen sich gut zum Überziehen von Hühnchen und anderen frittierten Leckereien. Auch gewürztes Maismehl oder Maismehl (masa) und zerdrückte Kartoffelchips sind hervorragende Alternativen.
Verdickungsmittel: Maisstärke, Pfeilwurzmehl und Tapiokastärke eignen sich hervorragend als Ersatz für Mehl und andere Verdickungsmittel. Trockene Puddingmischung eignet sich gut für süße Rezepte und Brot- oder Backmischungen eignen sich gut für fast alles.
Bindemittel: Ziehe in Erwägung, Gelatine, Xanthangummi oder Guarkernmehl zu verwenden.
Semmelbrösel: Viele glutenfreie Brote zerfallen beim Anschauen. Und natürlich sind immer viele Krümel in der Tüte; Verwenden Sie sie einfach als Beilage zum Kochen. Oder zerbröckeln Sie einige Brotscheiben und rösten oder grillen Sie die Krümel, damit sie knusprig werden.
Croutons: Frisches, glutenfreies Brot in Würfel schneiden, frittieren und dann in Parmesan und Gewürzen wälzen. Einige Leute schlagen vor, das Brot nur ein bisschen altbacken (nicht schimmelig) werden zu lassen, bevor sie auf diese Weise Croutons zubereiten.
Granola: Wenn Sie glutenfreien Hafer finden, sind Sie bereit. Aber wenn du nicht kannst, kannst du trotzdem Müsli machen. Werfen Sie geröstete Nüsse und Samen zusammen und mischen Sie sie dann mit glutenfreiem Getreide, Honig, Vanille, ein wenig Öl und Gewürzen oder Gewürzen.
Wie viel Gewürze und Gewürze? Ein bisschen oder so, bis es schmeckt, wie Sie es mögen. Eine Stunde bei 300 Grad backen, dabei alle 15 Minuten umrühren. Getrocknete Früchte (die 10 Minuten in Wasser eingeweicht wurden) dazugeben, abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren oder vakuumieren und einfrieren.
Studentenfutter: Viele Studentenfutter, die in den Geschäften erhältlich sind, sind bereits glutenfrei, aber wenn Sie es selbst herstellen möchten, mischen Sie Erdnüsse, Rosinen, Trockenfrüchte und glutenfreie Pralinen oder Chips.
Haferflocken oder heißes Müsli: Versuchen Sie es mit Maisgrieß. Bereiten Sie sie wie Haferflocken zu und belegen Sie sie mit Butter, Zimt und Zucker oder braten Sie sie an. Bei den Herstellern getreidefreier Mehle sind auch heiße Cerealien erhältlich. Einige neue heiße Amaranth- und Quinoa-Getreide sind ebenfalls erhältlich, die ernährungsphysiologische Kraftpakete sind.
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