Wenn Sie Weizenmehl vermeiden müssen, müssen Sie nicht auf Kekse verzichten! Probieren Sie dieses köstliche Rezept für glutenfreie Kokosmakronen, wenn Sie einen besonderen Leckerbissen genießen möchten. Je nachdem, wie viel Feuchtigkeit das Kokosmehl aufnimmt, musst du dem Rezept möglicherweise mehr Sahne hinzufügen, um einen praktikablen, weichen Teig zu erhalten.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 12–15 Minuten
Ausbeute: 30 Kekse
1/2 Tasse (55 Gramm) Kokosmehl
3 Tassen Kokosflocken
1/3 Tasse Zucker
3/4 Tasse helle Sahne
1 Eiweiß
1-1/2 Teelöffel Vanille
1/2 Teelöffel Kokosextrakt
Prise Salz
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder Folie aus; beiseite legen.
In einer großen Schüssel Kokosmehl, Kokosflocken und Zucker vermischen und gut vermischen. Fügen Sie die helle Sahne, das Eiweiß, die Vanille, den Kokosnussextrakt und das Salz hinzu und mischen Sie, bis sich alles verbunden hat.
Mit einem kleinen (1-1/2 Zoll) Eisportionierer den Teig auf das vorbereitete Backblech schaufeln.
Sie können den Löffel mit Antihaft-Kochspray einsprühen oder ihn vor dem Löffeln in kaltes Wasser tauchen, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Makronen 12 bis 15 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt und fest sind.
Lassen Sie die Makronen 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen und schieben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf Drahtgestelle.
Pro Portion: Kalorien 64 (von Fett 34); Fett 4g (gesättigt 3g); Cholesterin 4 mg; Natrium 32 mg; Kohlenhydrate 7g; Ballaststoffe 1g; Eiweiß 1g.
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