Sie können glutenfreie Honig-Hafer-Riegel backen, die köstliche Müsliriegel in der Mischung enthalten. Die Müsliriegel-Mischung muss über Nacht abkühlen, bevor Sie sie backen und später im folgenden Rezept für Honig-Hafer-Riegel verwenden können. (Scrollen Sie nach unten, um das Rezept für glutenfreie Müsliriegel zu sehen.)
Honig-Hafer-Riegel
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 32 Portionen
1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse verpackter brauner Zucker, halbiert
1/2 Tasse plus 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel (66 Gramm) Mandelmehl
1/3 Tasse minus 1 Teelöffel (41 Gramm) braunes Reismehl
2 Esslöffel (20 Gramm) Kartoffelstärke
1/2 Teelöffel Xanthangummi
1/2 Tasse Butter
1/4 Tasse Kristallzucker
Prise Salz
1/2 Tasse Honig
3 Eier
1-1/2 Teelöffel Vanille
6 Müsliriegel (zum Rezept nach unten scrollen), zerkleinert
2/3 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1/2 Tasse gehackte Walnüsse
Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
Eine 13 x 9 Zoll große Kuchenform mit ungesalzener Butter einfetten und beiseite stellen.
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel 1/2 Tasse weiche Butter mit 1/2 Tasse verpacktem braunem Zucker und mischen Sie gut.
In einer kleinen Schüssel Mandelmehl, braunes Reismehl, Kartoffelstärke und Xanthan mischen.
Mit einem Schneebesen mischen, bis die Mischung eine Farbe hat.
Die Mandelmehlmischung unter die Buttermischung zu einem Teig rühren. Drücken Sie den Teig in den Boden und 1/2 Zoll an den Seiten der vorbereiteten Pfanne. Die Kruste mit einer Gabel einstechen und 8 bis 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Währenddessen die Füllung herstellen. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die andere 1/2 Tasse braunen Zucker, Kristallzucker und Salz hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie den Honig, die Eier und die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sich alles verbunden hat.
Die zerkleinerten Müsliriegel, die halbsüßen Schokoladenstückchen und die Walnüsse unterrühren.
Über die abgekühlte Kruste gießen und 20 bis 30 Minuten backen, oder bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor es in Riegel geschnitten wird.
Pro Portion: Kalorien 158 (von Fett 76); Fett 8g (gesättigt 3g); Cholesterin 31 mg; Natrium 28 mg; Kohlenhydrate 20g; Ballaststoffe 1g; Eiweiß 2g.
Müsliriegel
Zubereitungszeit: 20 Minuten, plus Ruhezeit
Kochzeit: 40 Minuten
Ausbeute: 60 bar
1 Tasse ungesalzene Bio-Butter
3/4 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Honig
12 Unzen glatte oder stückige Mandelbutter
5-1/2 Tassen glutenfreie Haferflocken
2 Eier, geschlagen
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Vanille
4 Tassen gewürfelte Trockenfrüchte, gehackte Nüsse, Kokosnuss und M&M-Bonbons
In einem großen Topf bei schwacher Hitze die Butter, den braunen Zucker, den Honig und die Mandelbutter schmelzen und rühren, bis die Mischung eine glatte und gleichmäßige Textur hat.
Vom Herd nehmen und die Haferflocken hinzufügen.
Rühren, bis kombiniert.
Eier, Natron, Salz und Vanille einrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
Fügen Sie die Früchte, Nüsse, Kokosnuss und M&Ms hinzu.
Sie können eine beliebige Kombination dieser Zutaten verwenden, solange sie bis zu 4 Tassen ergeben.
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn über Nacht abkühlen, damit der Hafer die Eier, Butter und Mandelbutter aufnehmen kann.
Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 300 Grad vor.
Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Teilen Sie den Teig zwischen den Backblechen und klopfen Sie ihn in eine gleichmäßige Schicht von etwa 1/2 Zoll dick.
20 Minuten backen, dann die Pfannen drehen und auf den Rosten herumschieben. 20 Minuten länger backen, bis die Riegel hellgoldbraun und fest sind.
Vollständig abkühlen lassen und in Riegel schneiden.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Pro Portion: Kalorien 155 (von Fett 85); Fett 10g (gesättigt 3g); Cholesterin 16 mg; Natrium 71 mg; Kohlenhydrate 16g; Ballaststoffe 1g; Eiweiß 3g.
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