Sie können diese glutenfreien Erdnussbutter-Schokoriegel auf viele Arten variieren. Schwenken Sie kurz vor dem Backen etwas von Ihrer Lieblingsmarmelade in die Riegel oder bedecken Sie die fertigen Riegel mit einer dünnen Schicht Marmelade und einigen gemahlenen Erdnüssen. Sie können die Riegel auch mit Schokoladenstückchen, Erdnussbutterstückchen oder weißen Schokoladenstückchen belegen, bevor Sie sie backen, anstatt sie zu bereifen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: 36 bar Kekse
2 Tassen plus 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
1/2 Tasse Puderzucker
1/3 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Honig
2 Eier
1 Teelöffel Vanille
Eine 12-Unzen-Packung (2 Tassen) halbsüße Schokoladenstückchen
1 Tasse gehackte Erdnüsse
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Eine 13-x-9-Zoll-Pfanne mit Folie auslegen und beiseite stellen.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel für einen Standmixer 2 Tassen Erdnussbutter, braunen Zucker, Puderzucker, Kristallzucker, Honig, Eier und Vanille.
Gut schlagen, bis kombiniert.
Löffeln und verteilen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne. 15 bis 25 Minuten backen, oder bis die Riegel fest und leicht goldbraun am Rand sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Kühlregal.
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen, mikrowellenfesten Schüssel die Schokoladenstückchen mit 1/2 Tasse Erdnussbutter. Mikrowelle auf hoher Stufe für 1 Minute; herausnehmen und umrühren.
Setzen Sie die Mikrowelle in 1-minütigen Intervallen bei hoher Temperatur fort und rühren Sie nach jedem Intervall, bis die Mischung geschmolzen und glatt ist.
Die Schokoladenmischung über die warmen Riegel gießen und zugedeckt verteilen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und abkühlen lassen.
Zum Servieren in Riegel schneiden.
Pro Portion: Kalorien 209 (aus Fett 126); Fett 14g (gesättigt 4g); Cholesterin 12 mg; Natrium 89 mg; Kohlenhydrate 19g; Ballaststoffe 2g; Eiweiß 6g.
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