Glukose ist ein einfacher Zucker, der für Sie als Energielieferant äußerst wichtig ist. Es ist der Hauptbestandteil in einem biochemischen Rezept , das ein Kraftwerk Molekül erzeugt Adenosin tripho s phate , am besten durch seine Initialen ATP bekannt. ATP ist Ihr Treibstoff, die Energiequelle, die Sie verwenden, um sich zu bewegen oder zu denken oder um die Wärme zu erzeugen, die erforderlich ist, um konstant 98,6 ° Fahrenheit zu bleiben.
Die Umwandlung von Glukose in Energie über ATP findet innerhalb der Zellmembranen von Billionen und Abermillionen einzelner Zellen statt, von denen die meisten alle richtig ausgestattet sind, um die Rezeptur für ATP in Strukturen namens Mitochondrien vorzubereiten .
Und da Blut die Zellen bereits in Ihren äußersten Reichweiten aufsucht, um Sauerstoff zu liefern und Abfallstoffe zu entfernen, bringt Blut Glukose auch bequem direkt an die Türschwelle der Zellen, die sie zur Energiegewinnung benötigen. Ihr Körper kann bei Bedarf andere Zutaten in Energie umwandeln, aber Glukose ist die erste Wahl.
Sie erhalten Glukose aus der Nahrung und essen viel mehr Glukose, als Sie vielleicht denken, selbst wenn Sie keine überaktiven Naschkatzen haben. Eigentlich ist Glukose sowieso nicht so süß.
Praktisch die gesamte Glukose, die Sie essen, ist in Ketten mit anderen Zuckern oder mehr Glukose gebunden – Polysacch a Rides . Wenn die Ketten klein sind, wird das Molekül immer noch als Zucker betrachtet – Haushaltszucker (Saccharose) ist ein Molekül Glukose und ein Fruktose-Molekül – ein Disaccharid .
Wenn die Ketten länger sind, sogar um Hunderte oder Tausende von Glukosemolekülen, handelt es sich bei den Molekülen um Stärke oder Ballaststoffe . Zusammengenommen sind Zucker, Stärke und Ballaststoffe Kohlenhydrate , ein Wort, das Sie sicherlich kennen, wenn Sie an Diabetes leiden.
Die meisten Kohlenhydrate in der Nahrung stammen aus Pflanzen. Pflanzen bestehen zu einem großen Teil aus dem Kohlenhydrat Zellulose, und Zellulose kann Tausende von miteinander verbundenen Glukosemolekülen enthalten. Als Kohlenhydrat gehört Cellulose definitiv in die Kategorie der Ballaststoffe und ist noch dazu nicht sehr verdaulich.
Wenn Menschen Zellulose leicht verdauen könnten, haben Sie vielleicht ein Lieblingsrezept der alten Familie für Wattebällchen oder Zedernholzbretter. Glücklicherweise produzieren Pflanzen auch bekömmlichere und schmackhaftere Kohlenhydrate.
Das einzige Kohlenhydrat aus der Nahrung, das Sie von Tieren erhalten, ist Laktose oder Milchzucker. Laktose in der Muttermilch ist die Art und Weise, wie Säuglinge (und Welpen und Kälber) Kohlenhydrate zur Energiegewinnung aufnehmen, aber die Fähigkeit, Laktose zu verdauen, lässt bei den meisten Menschen nach dem Säuglingsalter nach. Infolgedessen sind schätzungsweise 65 Prozent der menschlichen Bevölkerung bis zu einem gewissen Grad laktoseintolerant.
Glukose als einzelnes Molekül wird durch verschiedene Verdauungsprozesse aus seinen Polysacchariden der Kettengruppe freigesetzt, beginnend direkt im Mund mit Speichel. Wenn Ihre Nahrung Ihren Magen, Dünndarm und vielleicht den ersten Teil Ihres Dickdarms passiert, sind alle leicht verdaulichen Kohlenhydrate durch bestimmte Enzyme zerlegt und schließlich die einzelnen Glukosemoleküle freigesetzt. An diesem Punkt ist die Glukose bereit, eingefangen zu werden.
Nur weil Ballaststoffe weniger verdaulich sind und ihre Glukose möglicherweise nicht so leicht abgeben, heißt das nicht, dass sie nicht ein sehr wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung sind.
In Ihrem Darmtrakt befinden sich Millionen von fingerartigen Vorsprüngen, die Zotten genannt werden, die besonders reich an Blutversorgung sind. Bevor freigesetzte Glukose als Abfallmaterial durch den Dickdarm entweichen kann, werden die Moleküle durch kleine Kapillaren direkt in Ihren Blutkreislauf aufgenommen, was als aktiver Transport bezeichnet wird.
Ein Großteil der Glukoseabsorption findet im ersten Teil Ihres Dünndarms statt, und die Absorption ist aufgrund der riesigen Oberfläche von Millionen von Zotten sehr effizient. Der Prozess ist auch relativ schnell, so dass der Verzehr von kohlenhydrathaltiger Nahrung zu einem Anstieg der Glukose führt, die in den Blutkreislauf gelangt. Steigende Blutzuckerwerte sind eine ernsthafte Beeinträchtigung der Homöostase.
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