Zimt, Nelken und Muskatnuss verleihen dieser köstlichen, cremigen heißen Schokolade warme würzige Töne. Die Gewürze in dieser heißen Schokolade können einen gewöhnlichen Tag wie einen besonderen Anlass erscheinen lassen.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 1/2 Tassen
8 Unzen bittersüße Schokolade
1 Tasse Wasser
3 Tassen Vollmilch
4 Zimtstangen
5 ganze Nelken
2/3 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
1 Tasse schwere Schlagsahne
1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel frisch geriebene oder gemahlene Muskatnuss
Die Schokolade fein hacken.
Geben Sie die gehackte Schokolade und das Wasser oben in einen Wasserbad über heißem Wasser.
Rühren Sie oft mit einem Gummispatel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
In einem mittelschweren Topf Milch, Zimtstangen und Nelken vermischen.
Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Milch zu kochen beginnt.
Milch in die Schokoladenmasse einrühren.
Entfernen Sie die Oberseite des Wasserbades.
Wischen Sie den Boden und die Seiten der Pfanne sehr trocken.
Gießen Sie die Mischung in den Topf.
2/3 Tasse Zucker hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Zimtstangen zu entfernen.
Zimtstangen abspülen, mit Küchenpapier trocknen und zum Garnieren aufbewahren.
Fügen Sie der Mischung in der Pfanne 1/2 Tasse Sahne hinzu.
Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Köcheln.
Rühren Sie 1 Teelöffel Vanille und 1/4 Teelöffel Muskatnuss ein.
In einer kleinen Rührschüssel die restliche 1/2 Tasse Sahne mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.
Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Vanille hinzu.
Schlagen, bis die Creme weiche Spitzen hat.
Teilen Sie die heiße Schokolade auf 4 Tassen auf.
Jede Tasse mit einem großen Löffel Schlagsahne bedecken.
Die restlichen 1/4 Teelöffel Muskatnuss auf die vier Tassen streuen und mit den reservierten Zimtstangen garnieren.
Pro Portion: Kalorien 575 (ab f bei 227); Fett 25g (gesättigt 16g); Cholesterin 27 mg; Natrium 9 3 mg; Kohlenhydrate 78 g ( 4 g Ballaststoffe); Eiweiß 10g.
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