Dieses Rezept mit flachem Bauch ist voller Gemüse wie Pilzen, Grünkohl, Erbsen und Tomaten sowie etwas Tofu und braunem Reis. Wenn Sie Meeresfrüchte essen und genießen, können Sie Garnelen, Jakobsmuscheln und Muscheln in dieses Gericht mischen. Oder Sie können dieses Gericht mit mehr Cayennepfeffer, Paprikaflocken, Sriracha Hot Sauce oder Jalapeños aufpeppen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Teelöffel Olivenöl
1 süße Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Tasse Champignons, gehackt
1/2 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
6 Unzen extra fester Tofu, abgetropft
2 Tassen gekochter brauner Reis
1/2 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
1/2 Tasse Erbsen
1 Tomate, gewürfelt
3 Tassen Grünkohl, gehackt
1/2 Tasse Petersilie, gehackt
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Champignons etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Paprika, Kurkuma, Salz und Cayennepfeffer unterrühren und den Tofu über die Gemüsemischung bröseln. Mischen, um den Tofu einzuarbeiten und mit Gewürzen zu bestreichen.
Den braunen Reis, die Gemüsebrühe, die Erbsen, die Tomaten, den Grünkohl und die Petersilie einrühren. 5 Minuten kochen lassen, bis sie durchgewärmt sind und die Flüssigkeit absorbiert ist.
Pro Portion: Kalorien 233 (Von Fett 46); Fett 5g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 224 mg; Ca R bohydrate 39g (Dietary Fiber 5 g); Eiweiß 11g.
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