Dieses gesund-herzhafte Sandwich stapelt Schichten von rauchig gegrillten Auberginen, Tomaten, Ziegenkäse, frischem Basilikum und Oliven auf französischem Brot. Diese gegrillten Auberginen-Sandwiches sind ein großartiges Angebot bei jeder Versammlung.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Grillzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
2 kleine, lange Auberginen, jeweils etwa 1 Pfund
4 mittelgroße, reife Tomaten (insgesamt etwa 1 Pfund)
1 Laib französisches Brot, etwa 24 Zoll lang
2 große Knoblauchzehen
1/2 Tasse Olivenöl, geteilt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Teelöffel Balsamico-Essig
4 Unzen frischer Ziegenkäse, bei Raumtemperatur
Frischer Basilikum
Kalamata oder andere gehärtete schwarze Oliven (optional)
Bereiten Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohle- oder Gasgrill vor.
Die Auberginenenden abschneiden.
Eine Aubergine auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer längs eine dünne Scheibe abschneiden.
Wiederholen Sie Schritt 3 auf der gegenüberliegenden Seite.
Entsorgen Sie diese Scheiben (sie sind meistens geschält).
Die restliche Aubergine längs in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden.
Wiederholen Sie die Schritte 3 bis 5 mit der zweiten Aubergine.
Die Tomaten entkernen und quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Gemüsescheiben auf ein großes Backblech legen.
Das französische Brot der Länge nach halbieren und dann wieder quer halbieren, sodass 4 Scheiben von jeweils etwa 30 cm Länge entstehen.
Die Knoblauchzehen schälen, dann zerdrücken oder fein hacken.
In einer kleinen Schüssel 6 Esslöffel Olivenöl und Knoblauch vermischen.
Die geschnittenen Seiten des französischen Brotes und beide Seiten des Gemüses mit der Öl-Knoblauch-Mischung bestreichen.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Kombinieren Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl mit dem Balsamico-Essig; mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Legen Sie die Aubergine auf einen leicht geölten Rost.
6 bis 7 Minuten pro Seite grillen oder bis sie weich und leicht gebräunt sind
Verschieben Sie die Aubergine an den Rand des Gitters, um sie warm zu halten.
Grillen Sie die Tomaten, bis sie durchgewärmt sind, 2 Minuten pro Seite.
Die French-Brot-Scheiben mit der Schnittseite nach unten auf die Ränder des Gitters legen
Etwa 2 Minuten goldbraun rösten.
Mit der Schnittseite nach oben auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett legen.
Den Ziegenkäse auf den gerösteten Brotscheiben verteilen und gleichmäßig teilen.
Legen Sie die Aubergine und dann die Tomate auf die Brotscheiben und bedecken Sie das Brot vollständig.
Mit dem Öl-Essig-Dressing beträufeln.
Das frische Basilikum hacken.
Die Sandwiches mit 2 EL gehacktem Basilikum garnieren und mit Kalamata-Oliven servieren (falls gewünscht).
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
