Broccoli Rabe hat einen leicht bitteren Geschmack, der sich gut mit Knoblauch und scharfen roten Paprikaflocken in diesem Rezept verträgt. Wenn Brokkolirabe nicht verfügbar ist, können Sie Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Mangold, Rübengrün und anderes Blattgemüse auf die gleiche Weise zubereiten.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
2 Pfund Brokkoli Rabe, gewaschen, harte Stiele entfernt und weggeworfen
1/4 Tasse Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Prise scharfe Paprikaflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Brokkoli-Rabe waschen, dann die harten Stiele entfernen und entsorgen.
In einem großen Topf 4 Liter leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Den Brokkoliraben hinzufügen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Brokkoliraben zart, aber noch fest ist, etwa 5 Minuten.
In ein Sieb abgießen, überschüssiges Wasser mit dem Löffelrücken ausdrücken.
Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl und Knoblauch in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn der Knoblauch zu bräunen beginnt, fügen Sie die Paprikaflocken und den Brokkoliraben hinzu.
5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann servieren.
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