Ein ausgewogenes kohlenhydratintensives Frühstück kann eine gesunde Wahl sein und mit den richtigen Zutaten kann es für jemanden mit saurem Reflux großartig sein. Backwaren, sogar solche, die als gesund (im Gegensatz zu einem Donut) in Rechnung gestellt werden, sind eine einfache Möglichkeit, viel Zucker und Fett zu sich zu nehmen, die Sie nicht konsumieren möchten. Viele Muffins zum Beispiel sind nur ungefähr so gesund wie ein Cupcake ohne Zuckerguss.
Diese Rezepte halten jedoch den Zucker niedrig und enthalten Protein. Machen Sie sich mit Butter und Sirup nicht verrückt, und Sie werden diese Rezepte schön und gesund halten.
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Fabelhafter französischer Toast
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
3 Eier
1 Tasse fettarme Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Zimt
Prise Salz
8 Scheiben 100 Prozent Vollkornbrot, dick aufgeschnitten
1 Tasse fettarmer Naturjoghurt
1 Banane, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel reiner Ahornsirup
In einer großen Rührschüssel Eier, Milch, Vanille, Zimt und Salz hinzufügen. Schneebesen, bis es glatt ist.
Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Brotscheiben in der Eimischung einweichen, bis sie gesättigt sind, etwa 30 Sekunden auf jeder Seite.
Portionsweise backen, bis das Brot goldbraun wird, etwa 4 Minuten auf jeder Seite. Wiederholen, bis alle Scheiben gar sind.
Den French Toast mit Joghurt und Bananen belegen. Den Ahornsirup darüber träufeln.
Pro Portion: Kalorien 322 (von Fett 66); Fett 7g (gesättigt 3g); Cholesterin 146 mg; Natrium 475 mg; Kohlenhydrate 49g (Ballaststoffe 5g); Eiweiß 17g.
Nicht Bananen für Bananen? Kein Problem! Jede andere Obstsorte schmeckt auf diesem French Toast gut. Wenn Sie keine Lust auf Obst haben, probieren Sie gehackte Nüsse.
Birnen-Bananen-Nuss-Muffins
Prep reitung Zeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15–20 Minuten
Ausbeute: 12 Portionen
1 mittelgroße Birne, geschält und gewürfelt
2 Esslöffel Birnennektar
1 Tasse Vollkornmehl
1 Tasse Haferflocken
1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
3 Esslöffel Ahornzuckerflocken oder Sucanat (optional)
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Kardamom
1/4 Teelöffel Meersalz
2 Eier
1/3 Tasse Vanille-Mandelmilch
2 EL Butter, geschmolzen
2 Teelöffel Vanille
1 mittelgroße Banane, geschält und püriert
1 Tasse gehackte Walnüsse
Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder die Pfanne mit Olivenöl einfetten; beiseite legen.
Kombinieren Sie in einem 1-Liter-Topf die Birne und den Birnennektar. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen. Nimm die Birnenmischung vom Herd und zerdrücke sie, bis sie glatt ist. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten abkühlen.
In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Leinsamen, Zuckerflocken (falls gewünscht), Backpulver, Backpulver, Zimt, Kardamom und Meersalz vermischen. Gut mischen.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die abgekühlte Birnenmischung, Eier, Mandelmilch, Butter, Vanille und Banane; gut mischen.
Fügen Sie die Birnenmischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie sich vermischt haben. Walnüsse unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Muffinform geben.
15 bis 20 Minuten backen, oder bis die Muffins fest und leicht gebräunt sind. Die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Pro Portion: Kalorien 180 (von Fett 92); Fett 10g (gesättigt 2g); Cholesterin 41 mg; Natrium 185 mg; Kohlenhydrate 18g; Ballaststoffe 3g; Eiweiß 5g.
Um die Frische der Muffins zu bewahren, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
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