Frisches Gemüse wie Gurken und Karotten sind in Sushi üblich. Aber für Abwechslung und Authentizität sollten Sie nach speziellem Gemüse suchen, das Sie zu Ihrer Sushi-Zubereitung hinzufügen können. Dieses Sushi-freundliche Gemüse kann in Ihrem örtlichen Supermarkt verkauft werden, oder Sie müssen möglicherweise zu Ihrem asiatischen Markt in der Nähe gehen:
Japanische Gurke: Die Haut japanischer Gurken ist dünn und lecker; sie sind nicht wässrig, sodass Ihr Sushi nicht matschig wird; sie haben fast keine Samen; und sie sind sehr lecker.
Verwenden Sie zur Not englische oder Gewächshausgurken.
Daikon-Rettich: Sieht aus wie eine riesige weiße Karotte. Nachdem Sie ihn gerieben haben, beginnt Daikon-Rettich einen sehr stechenden Geruch zu entwickeln. Suchen Sie nach festen, glatten, ganzen Daikon-Rettichen oder Stücken von Daikon-Rettich.
Daikon-Rettich-Sprossen: Ihr scharfer, pfeffriger Geschmack verleiht allem, was sie in sich haben, Würze. Um die Sprossen zu reinigen, spülen Sie sie ab, tupfen Sie sie trocken und schneiden Sie dann ihre Wurzeln ab.
Ingwerwurzel: Ein fabelhafter Geschmacksverstärker. Suchen Sie nach prallem Ingwer mit glänzender, nicht faltiger und trockener Haut.
Shiso-Blätter: Ein gekerbtes Blattkraut, das duftend und voller Geschmack ist. Wird auch Perilla genannt und wird wegen seines ähnlichen Geschmacks japanisches Basilikum genannt, aber es ist wirklich eine Minze.
Wasabi-Wurzel: Du glückliche Ente, wenn du teure frische Wasabi-Wurzel zum Reiben als Gewürz für dein Sushi in die Hände bekommen kannst.
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