Besonderheiten der Paleo-Diät, die wie ein Höhlenmensch isst, überraschen die Menschen oft. Wenn der Begriff „ freundliche Fette“ wie ein Widerspruch in sich erscheint, sind diese Informationen für Sie! Ihr Gehirn wurde durch fettarmes, fettfreies Denken entführt, aber Sie haben sich entwickelt, um natürlich vorkommende Fette (so genannte Fettsäuren ) zu sich zu nehmen , um Ihren besten Körper aufzubauen.
Essentielle Fette beziehen sich auf Fette, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann. Diese für alle Körpersysteme wichtigen Fette müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Ihre Haut, Ihr Herz, Ihre Lunge, Ihr Nervensystem, Ihr Gehirn und alle inneren Organe werden durch den Verzehr von Fettsäuren verbessert und erhalten. Außerdem sorgen Fette für einen guten Geschmack und helfen, sich satt zu fühlen. Was ist freundlicher als das?
Die beiden essentiellen Fette sind als Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren bekannt. Sie haben wahrscheinlich schon von Omega-3 in Bezug auf die Herzgesundheit gehört, aber diese Fettsäuren sind Entzündungshemmer und helfen auch bei anderen Erkrankungen, einschließlich Diabetes, einigen Krebsarten, Hauterkrankungen, Arthritis, Cholesterin und Depressionen.
Omega-3-Fettsäuren kommen in tierischen Quellen vor, wie zum Beispiel:
Kaltwasserfische wie Lachs, Sardinen, Hering, Makrele und schwarzer Kabeljau
Wild, wie Wild, Bär, Kaninchen und Wildschwein
Omega-6-Fettsäuren kommen in ungünstigen Quellen vor, wie Rapsöl, Maisöl und anderen verarbeiteten Fetten, die als Industrieöle bekannt sind und am besten vermieden werden. Aber auch in folgenden Nüssen und Samen und den daraus gewonnenen Ölen kommen Omega-6-Fettsäuren natürlicher und gesünder vor:
Mandeln
Paranuss
Cashewkerne
Haselnüsse
Macadamianüsse
Pecannüsse
Pistazien
Sesamsamen
Sonnenblumenkerne
Walnüsse
Sie fragen sich, wie ein gesundes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 aussieht? Die erste Wahl für Nüsse sind Macadamianüsse. Mit einem Verhältnis von 6:3 sind sie definitiv Paleo-geprüft (und lecker).
Leider liegt das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in der modernen Ernährung zwischen 15:1 und 22:1 – das bedeutet, dass die meisten Menschen viel zu viel Omega-6-Fettsäure zu sich nehmen. Etwa 15 bis 20 mal zu viel!
Wie ist es passiert? Nicht-paleofreundliche Fette werden zur Herstellung vieler verarbeiteter Lebensmittel verwendet, die in den Supermarktregalen zu finden sind, und diese Arten von Ölen werden fast ausschließlich in Restaurants verwendet. Darüber hinaus ist das konventionell angebaute Fleisch durch die moderne Fleischversorgung mit Getreide auch reich an Omega-6-Fetten. Das kritische Gleichgewicht zwischen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren wankt in die falsche Richtung.
Hier sind einige gängige Fette, die nicht Paleo-freundlich sind. Diese raffinierten Öle haben ein sehr unausgewogenes Fettsäureverhältnis – Maisöl ist 57:1!
Diese Fette reagieren auch empfindlich auf die schädlichen Auswirkungen von Hitze und werden oft in den Regalen ranzig, bevor Sie sie überhaupt in Ihren Einkaufswagen legen. Ihr Körper ist nicht an die Verarbeitung dieser Öle angepasst, und sie sollten aus Ihrer Küche und Ihrem Teller entfernt werden.
Rapsöl
Maisöl
Baumwollsamenöl
Margarine
Teilweise gehärtetes Pflanzenöl
Distelöl
Sojaöl
Sonnenblumenöl
Gemüseverkürzung
Diese Fette können mehr Entzündungen im Körper verursachen. Entzündungen verursachen Krankheiten, vorzeitiges Altern und Gewichtszunahme. Diese Fette kommen nicht natürlich vor, und wenn Sie künstliches Fett essen, werden Sie fett.
Hier sind einige kluge, gesunde Entscheidungen für freundliche Fette:
Einfach ungesättigte Fette: Einfach ungesättigte Fette (MUFA) sind bei Raumtemperatur flüssig und erstarren beim Abkühlen. Gute Quellen sind grüne oder schwarze Oliven, Olivenöl, Macadamianüsse, Macadamiaöl, Avocado und Avocadoöl. Diese Fette werden nicht zum Kochen empfohlen, da Hitze sie oxidieren und sie von Freund zu Feind machen kann. Verwenden Sie MUFAs auf Salaten oder um auf gekochte Speisen zu träufeln.
Gesättigte Fette: Gesättigte Fette haben einen unfairen Ruf als Bösewicht für Herzkrankheiten erlitten. Die Wahrheit ist, dass gesättigte Fette ein wichtiger und nützlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung sind, seit Ihre Vorfahren der Höhlenmenschen an einem schönen, fetten Kotelett nagten.
Gesättigtes Fett ist bei Raumtemperatur fest. Kokosöl ist ideal zum Kochen, da es höheren Temperaturen standhält. Kokosflocken, Kokosmilch und Kokosbutter sind ebenfalls köstliche, gesunde Optionen. Sie sollten sich auch frei fühlen, das köstliche Fett zu genießen, das in biologischem, grasgefüttertem Fleisch und Geflügel, Eiern und wild gefangenem Fisch enthalten ist.
Mehrfach ungesättigte Fette: Mehrfach ungesättigte Fette (PUFA), die hauptsächlich in Nüssen und Samen vorkommen, haben einen höheren Anteil an Omega-6-Fettsäuren und sollten in Maßen konsumiert werden. Die beste Wahl für PUFAs sind Mandeln und Mandelbutter, Paranüsse, Cashewnüsse und Cashewbutter, Pistazien und Pekannüsse.
Wenn Sie Paleo-freundliche Fette genießen, funktionieren alle Ihre Körpersysteme optimaler und Sie kämpfen fit, um viele moderne Krankheiten wie Krebs, Autoimmunkrankheiten, neurologische Probleme, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und eine Vielzahl anderer Probleme abzuwehren Mangel bringt. Falsches Fett macht dick – natürliche Fette helfen Ihnen, erfolgreich zu sein.
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