Brot ist wahrscheinlich das schwierigste Produkt, das erfolgreich auf glutenfrei umgestellt werden kann. Diese Wraps können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Wenn Sie mehr als eine Charge der Mehlmischung herstellen, messen und sieben Sie jede Charge separat, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.
Nachdem ein Rezept in eine Schüssel gesiebt wurde, rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist. Legen Sie es in einen Gefrierbeutel und beginnen Sie dann mit dem Mischen der zweiten Charge.
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ergiebigkeit: 4 Packungen
1 Tasse plus 2 Esslöffel glutenfreie Mehlmischung
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 (gehäufter) Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Kristallzucker
1/2 Teelöffel italienisches Gewürz
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Hühnerbouillon-Granulat
1/4 Tasse warmes Wasser (110 Grad F)
Antihaft-Kochspray
In einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Mehlmischung, Backpulver, Salz, Zucker, italienisches Gewürz und Knoblauchpulver verquirlen.
In einer kleinen Schüssel die Hühnerbouillon im warmen Wasser auflösen.
Die Wassermischung mit einem Gummispatel unter die Mehlmischung rühren, bis ein Teig entsteht.
Teilen Sie den Teig in vier Abschnitte. Rollen Sie jeden Abschnitt zu einer Kugel.
Ein Blatt Frischhaltefolie mit 1/4 Teelöffel der restlichen Mehlmischung bestreuen, eine der Teigkugeln auf die Frischhaltefolie legen und mit einer zweiten Frischhaltefolie abdecken.
Rollen Sie den Ball mit einem Nudelholz in eine flache 7-Zoll-Runde, die etwa 1/8 Zoll dick ist. Mit den restlichen Teigkugeln wiederholen.
Erhitzen Sie eine 8-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze und besprühen Sie sie sehr leicht mit dem Kochspray.
Legen Sie einen der Teigkreise in die Pfanne und backen Sie ihn unter einmaligem Wenden insgesamt etwa 3 Minuten lang oder bis er auf jeder Seite gerade anfängt, braun zu werden. (Wenn Sie diese zu lange kochen, werden sie nicht biegsam.) Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigkreisen.
Machen Sie die Wraps im Voraus und frieren Sie sie zwischen Wachspapierblättern ein. Zum Auftauen und Wiedererwärmen die Wraps zwischen feuchten Papiertüchern legen und einige Augenblicke in der Mikrowelle erhitzen.
Pro Portion: Kalorien: 145; Gesamtfett: 0g; Gesättigtes Fett: 0g; Cholesterin: 0 mg; Natrium: 395 mg; Kohlenhydrate: 33g; Ballaststoffe: 2g; Zucker: 1g; Eiweiß: 1g.
Glutenfreie Mehlmischung
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ausbeute: 5 Tassen
2-1/2 Tassen Reismehl
1 Tasse Kartoffelstärkemehl
1 Tasse Tapiokamehl
1/4 Tasse Kichererbsenmehl
1/4 Tasse Maisstärke
2-1/2 Esslöffel Xanthangummi
Alle Zutaten in eine große Schüssel sieben und dann mit einem Schneebesen verrühren.
Gib die Mischung in einen selbstverschließenden Gefrierbeutel und friere sie ein, bis sie gebraucht wird.
Pro 1/4 Tasse: Kalorien: 138; Gesamtfett: 0g; Gesättigtes Fett: 0g; Cholesterin: 0 mg; Natrium: 1 mg; Kohlenhydrate: 32g; Ballaststoffe: 2g; Zucker: 0g; Eiweiß: 1g.
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