Machen Sie diesen Austerneintopf als Teil eines Weihnachtsessens in New England. Austerneintopf mag exotisch klingen, ist aber ganz einfach – nur drei Zutaten plus Gewürze. Mit französischem Brot servieren, um die cremige Suppe aufzusaugen. Diese Suppe ist nicht gut lagerfähig, bereiten Sie daher sofort die Menge vor, die Sie servieren möchten. Sie können das Rezept problemlos halbieren oder verdoppeln.
Austern kommen in einer Schale: Daran führt kein Weg vorbei. Und irgendjemand muss diese kleinen Trottel da rausholen. Sie können es zu Hause machen, und wenn Sie Austern auf der Halbschale servieren, müssen Sie sie selbst herausholen. Für diesen Austerneintopf können Sie geschälte Austern verwenden, solange sie in ihrem eigenen natürlichen Saft kommen.
Wenn Sie frische Austern oder andere Meeresfrüchte kaufen: Kaufen Sie bei einem seriösen Lieferanten. Die Person oder Firma, von der Sie die Austern kaufen, sollte garantieren können, dass die Austern aus sicheren Gewässern stammen und frisch sind.
Austereintopf
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
4 Dutzend geschälte Austern, mit Säften
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse Vollmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Austern, ihre Säfte, die Sahne und die Milch in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Austern an den Rändern zusammenrollen, etwa 10 Minuten. Lassen Sie die Flüssigkeit nicht kochen. Ein paar kleine Blasen am Rand der Pfanne sind jedoch in Ordnung.
Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln anrichten und sofort servieren.
Spülen Sie Ihre Suppenschüsseln mit heißem Leitungswasser aus, um sie vorzuwärmen. Suppen können schnell abkühlen, besonders eine Suppe wie der Austerneintopf, der nie kocht. Eine vorgewärmte Schüssel hilft, den Abkühlprozess zu verlangsamen.
Pro Portion: Kalorien 339 (aus Fett 243); Fett 27g (gesättigt 16g); Cholesterin 174 mg; Natrium 537 mg; Kohlenhydrate 10g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 14g.
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