Die Mittelmeerdiät ist keine „Diät“ in der allgemein akzeptierten Definition des Wortes; Es ist wirklich ein Lebensstil. Und nichts verkörpert dies mehr als die Tatsache, dass Wein seinen Platz in der Standard-Ernährungspyramide des Mittelmeers hat.
Seit der Idee eines „französischen Paradoxons“ Anfang der 1990er Jahre wurde der Wein und seine Bedeutung für die Gesundheit viel geforscht und diskutiert.
Das „französische Paradox“ beschreibt das Phänomen, dass Franzosen trotz einer Ernährung mit relativ hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren aus Käse, cremigen Saucen und Croissants ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben. Eine ursprüngliche Theorie, die dieses Paradox erklärt, ist, dass die Anwesenheit von Rotwein in der Ernährung dazu beiträgt, Herzkrankheiten abzuwehren.
Seit diese Idee zum ersten Mal vorgeschlagen wurde, sind viele Informationen über die gesundheitlichen Vorteile eines täglichen Glases Wein aufgetaucht. Also trinken Sie aus und lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Ihnen ein tägliches Glas Wein gut tun kann.
Die Farbe des Weines hängt von der Farbe der verwendeten Trauben ab. Rotwein wird aus violetten oder roten Trauben hergestellt und Weiß wird aus grünen oder gelben Trauben hergestellt. Rote Trauben und Wein gären länger mit der Schale als weiße, wodurch sie mehr Antioxidantien erhalten (Antioxidantien sind in der Schale der Trauben konzentriert). Eines, Resveratrol genannt, ist besonders wichtig.
Die Forschung zeigt, dass jeder Alkohol – Rotwein, Weißwein, Bier und Spirituosen – gesundheitliche Vorteile haben kann, wie zum Beispiel das Risiko für Herzerkrankungen, Herzinfarkte, Schlaganfall und Diabetes zu reduzieren. In Maßen bewirkt Alkohol folgendes:
Erhöht Ihr „gutes“ (HDL) Cholesterin und schützt Ihre Arterien
Wirkt als Blutverdünner, reduziert die Bildung von Blutgerinnseln und das Risiko für kardiale Ereignisse
Rotwein hat die größten Mengen an Antioxidantien und wurde im Vergleich zu den zusammengesetzten Vorteilen der mediterranen Ernährung stärker erforscht.
Rotweine werden nach Körpertyp klassifiziert. In diesem Zusammenhang bezieht sich Körperbau nicht darauf, birnenförmig oder kurvig zu sein. Stattdessen bezieht es sich auf das Mundgefühl des Weines. Mundgefühl hat viel mit Tanninen zu tun , einer Flavonoidart, die in Weinen vorkommt (und auch in Tees enthalten ist).
Typischerweise gilt: Je mehr Tannine, desto höher der Alkoholgehalt und desto stärker der „trockene Pucker“-Geschmack, den man bei einem Schluck bekommt. Tannine wirken auch als eine Art Gaumenreiniger. Hier die verschiedenen Weinklassifizierungen:
Leichter Körper: Niedrigste Tannine. Beispiele sind Pinot Noir und Zinfandel.
Roséwein fällt in die Kategorie der leichten Rotweine, obwohl die Farbe rosa ist. Rosé ist leichter als Rotwein, da die Schalen der Traube die kürzeste Kontaktzeit mit dem Saft haben. Roséweine können auch durch Vermischen von Rot- und Weißweinen hergestellt werden.
Mittlerer Körper: Moderate Tannine. Beispiele sind wie Chianti, Shiraz und Merlot.
Vollmundig: Höchste Tannine. Beispiele sind Bordeaux und Cabernet Sauvignon.
Rotwein hat das Potenzial, Migräne auszulösen. Der genaue Mechanismus ist nicht klar, aber die Forschung zeigt, dass Tannine und Sulfite, Chemikalien, die zur Verlängerung der Haltbarkeit hinzugefügt werden, zwei der Schuldigen sein können. Wenn Sie anfällig für Migräne sind, suchen Sie nach Rotwein ohne Sulfite und vermeiden Sie solche mit dem höchsten Tanningehalt.
Bevor Sie Ihr Glas heben, nehmen Sie sich ein wenig Zeit, um sich über die Antioxidantien im Rotwein zu informieren und zu verstehen, wie sie sich auf Ihre Gesundheit auswirken. Der Genuss des Weines und seiner Vorzüge gehört zum kulturellen Erlebnis.
Resveratrol ist die magische Zutat in Wein mit den größten gesundheitlichen Vorteilen. Es ist ein Antioxidans, das hilft, freie Radikale in Ihrem Körper zu bekämpfen, Ihr Immunsystem zu stärken und Krankheiten abzuwehren. Obwohl unklar ist, wie viel Resveratrol Sie benötigen (Studien zu Resveratrol verwenden Ratten und höhere Dosen als in Ihrem Glas Wein gefunden), hat sich Resveratrol in diesen Bereichen als vorteilhaft erwiesen:
Herzerkrankungen: Reduziert Entzündungen, „schlechtes“ Cholesterin und das Risiko für Blutgerinnsel und schützt die Gesundheit der Arterien.
Gesundheit des Gehirns : Schützt vor kognitivem Verfall und Plaquebildung im Gehirn, reduziert Entzündungen und kann das Fortschreiten der Alzheimer- und Parkinson-Krankheit verlangsamen.
Krebs: Reduziert die Tumorentwicklung.
Diabetes: Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Reaktion des Körpers auf Insulin zu verbessern.
Wein ist nicht das einzige Getränk, das Ihre Dosis Resveratrol liefert! Es ist auch in unterschiedlichen Mengen in Trauben, Traubensaft, Blaubeeren, Preiselbeeren, Erdnüssen und dunkler Schokolade enthalten.
Quercetin ist eine weitere Flavonoidverbindung in Rotwein. Es hilft, die Blutgefäße zu erweitern, Gerinnsel zu minimieren und Entzündungen zu reduzieren. Quercetin ist nicht nur in Wein enthalten, sondern auch in roten Äpfeln, Kapern, Dill und Beeren.
Wer sagt, dass man Wein nur genießen kann, wenn man ihn trinkt? Wein kann vielen Rezepten viel Geschmack verleihen – ohne Fett. Durch die Verwendung von Wein können Sie sogar einen Teil des Öls reduzieren, das Sie verwenden, was ein besonders praktischer Vorteil ist, wenn Sie bereits Ihre Zuteilung für den Tag haben.
Wein verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit. Sie können es verwenden, um eine gemeine Marinade herzustellen und Fleisch zarter zu machen. Sie können es auch als Ersatz für Öl verwenden, wenn Sie sautieren oder köcheln.
Wenn Sie mit Wein kochen, verdunstet ein Teil des Alkohols während des Kochvorgangs; wie viel variiert, je nach Garmethode und Garzeit.
Wenn Sie über die Art des Weins nachdenken, der zum Kochen verwendet werden soll, können diese Richtlinien hilfreich sein:
Wählen Sie leichtere Weine für zartere Gerichte und vollmundige Weine für Gerichte mit mehr Geschmack.
Verwenden Sie Weißwein für helle Gerichte und Saucen, Rot für dunklere Speisen.
Wählen Sie einen Wein, den Sie gerne trinken, da der Geschmack während des Garvorgangs erhalten bleibt.
Trockener Wein hat wenig Zucker; Süßere Weine haben mehr natürlichen Zucker und fügen daher mehr Süße hinzu. Wenn Sie sich entscheiden, welche Sie verwenden möchten, wählen Sie diejenige aus, die den Geschmack erzeugt, nach dem Sie sich sehnen.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
