Dieser erfrischende Salat kann mehrere Stunden im Voraus zubereitet werden. Eingelegter Gurken-Karotten-Salat passt hervorragend zu Grillgerichten, Currys, Satés und sogar zu Burgern!
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Ausbeute: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten plus 1 Stunde Kühlzeit
Gewürzmesser: Mäßig gewürzt bis scharf und scharf
1/3 Tasse Weißweinessig oder Reisweinessig
3 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/2 bis 1 Jalapeno oder Serrano, entkernt und gehackt (optional)
1 englische Gurke, entkernt, geschält und gewürfelt
1 mittelgroße Karotte, grob gerieben
1 Esslöffel frische Petersilie, Koriander oder Minze
In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Wasser, Zucker, Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und Jalapeno vermischen und verrühren.
Gurke und Karotte dazugeben und verrühren.
Abdecken und 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren die Petersilie hinzufügen und umrühren.
Wenn Sie frische Minze verwenden, hacken Sie sie unmittelbar vor dem Hinzufügen; Andernfalls kann die Minze schwarz werden.
Pro Portion: Kalorien 32 (von Fett 1); Fett 0g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 203 mg; Kohlenhydrate 8g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 0g.
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