Obwohl die mediterrane Diät Sie dazu ermutigt, langsamer zu werden und das Kochen und Essen zu genießen, kann dies die ganze Zeit eine Herausforderung sein. Hier sind einige schnelle Fischrezepte, die Sie vorbereiten und mitnehmen können, wenn Sie von Besorgung zu Besorgung laufen.
Das Wichtigste ist, dass Sie ein paar Mal pro Woche Fisch essen, wenn Sie dies nicht bereits tun. Wenn Sie einige einfache und leckere Rezepte zur Hand haben, können Sie Fisch öfter genießen. Sie werden feststellen, dass es viel einfacher ist, Fisch zu kochen als ein Steak.
Gegrillte Sardinen mit Tabbouleh
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
2 Esslöffel ungekochter Bulgur
1 Gurke, klein gehackt
2 Tomaten, klein gehackt
2 Tassen gehackte frische Petersilie
Saft von 1/2 Zitrone plus 1 Esslöffel
2 Esslöffel plus 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine 3,75-Unzen-Dose Sardinen in Wasser, abgetropft und trocken getupft
In einer mittelgroßen Rührschüssel Bulgur, Gurke, Tomaten, Petersilie, alles bis auf 1 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten beiseite stellen.
Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Sardinen mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten grillen, um Grillspuren zu erhalten. Die gegrillten Sardinen hacken und mit dem restlichen Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Tabouleh (Bulgurmischung) auf zwei Teller verteilen und die gegrillten Sardinen darüber verteilen.
PRO PORTION: Kalorien 282 (von Fett 177); Fett 20g (gesättigt 3g); Cholesterin 32 mg; Natrium 262 mg; Kohlenhydrate 13 g (Ballaststoffe 4 g); Eiweiß 16g.
Mit knusprigem Brot servieren.
Das Grillen von Sardinen ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack von Fischkonserven zu verbessern. Wenn Ihre Sardinenkonserven klein sind, verwenden Sie eine Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne auf der Herdplatte, um den gewünschten scharfen Effekt zu erzielen.
Gegrillte Jakobsmuscheln
Zubereitungszeit: 15 Minuten plus Marinierzeit
Kochzeit: 8 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
2 Pfund Jakobsmuscheln
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Butter, geschmolzen
2 EL Petersilie, fein gehackt
Antihaft-Kochspray
Schale und Saft von 1 Zitrone
1/4 Teelöffel Meersalz
Die Jakobsmuscheln unter Wasser abspülen und trocken tupfen. Jakobsmuscheln mit Knoblauch, Olivenöl, Butter und Petersilie vermengen. Lassen Sie die Jakobsmuscheln 10 Minuten marinieren. Sprühen Sie den Grill mit Antihaft-Kochspray ein und erhitzen Sie den Grill bei mittlerer bis hoher Hitze.
Die Jakobsmuscheln aufspießen und 1 bis 3 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis sie sich leicht fest und undurchsichtig anfühlen. Mit Zitronensaft beträufeln und kurz vor dem Servieren mit Zitronenschale und Meersalz beträufeln.
PRO PORTION: Kalorien 285 (von Fett 102); Fett 11g (gesättigt 3g); Cholesterin 82 mg; Natrium 531 mg; Kohlenhydrate 5g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 38g.
Holzspieße vor dem Grillen in Wasser einweichen, damit sie nicht auf dem Grill verbrennen.
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