Wenn Sie Ihren Qualitätskäse kennenlernen, kann der Verzehr eine wunderbare Abwechslung sein. Fügen Sie Ihrer Speisekammer etwas guten Käse für Partys, Snacks und Wein hinzu. Denken Sie beim Käsekauf daran, dass es einen großen Unterschied zwischen altem und altem Käse gibt. Alter Käse sieht müde und verfärbt aus, kann eine rissige Rinde und Anzeichen von Übertrocknung aufweisen.
Hier ist ein Blick auf einige der gängigeren Arten von Gourmet-Käse, die heute auf dem Markt erhältlich sind.
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Brie: Dieser weiche, cremige Käse ist im Allgemeinen mild im Geschmack.
Camembert: Ein cremiger Käse, der Brie nicht unähnlich ist. Wenn es reif ist, sickert es luxuriös. (Wirklich! In der Welt des Käses ist Nässen eine gute Sache.)
Cheddar: Der Geschmack dieses halbfesten Käses reicht von reichhaltig und nussig bis extrem scharf.
Fontina Val d'Aosta: Italienischer Kuhmilchkäse, halbfest, fein, nussig und reichhaltig.
Ziegenkäse ( Chèvre in Frankreich): Der Ziegenkäse reicht von mild und herb in der Jugend bis zu scharf und krümelig im Alter.
Gorgonzola: Gorgonzola ist reichhaltig und cremig, aber angenehm scharf. Cremiger als Roquefort.
Gruyère: Eine mutigere Version des Schweizer Käses. Schwache Nussigkeit. Der klassische Fondue-Käse.
Mascarpone: Ein italienischer Käse aus Kuhmilch mit der Konsistenz von Clotted Cream.
Monterey Jack: Ein kalifornischer Kuhmilchkäse der Cheddar-Familie, der in jungen Jahren halbweich, glatt und sehr mild ist und im Alter schärfer ist.
Mozzarella: Allen aus Pizza und Lasagne bekannt. Es ist auch großartig in Salaten oder mit Tomatenscheiben und Basilikum geschichtet.
Pecorino Romano (oder Romano): Ein italienischer Schafskäse, Pecorino Romano ist in jungen Jahren weich und mild mit einem Hauch von Säure. Im Alter recht herb, meist über Nudeln gerieben.
Roquefort: Hergestellt aus Schafsmilch und gereift in den berühmten Höhlen von Roquefort, Frankreich. Roquefort gehört zu den intensivsten aller Blauschimmelkäse. Hat eine cremige Textur von seiner besten Seite.
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