Die Zubereitung der Eiersalat-Füllung für Sandwiches im Voraus spart Zeit für die Zubereitung in letzter Minute. Bewahren Sie die Eiersalat-Mischung in einem abgedeckten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf und rühren Sie sie vor der Verwendung um. Auch wenn Salat und Tomaten dieses Sandwich zu einer Mahlzeit machen, sollten Sie eine Beilage aus geschnittenen Gurken in Vinaigrette-Dressing hinzufügen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
8 hartgekochte Eier, geschält
2 Esslöffel süßes Gurkenrelish
1/4 Tasse helle Mayonnaise
1/8 Teelöffel Paprika
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
8 Scheiben Challah, 1/2 Zoll dick in Scheiben geschnitten
8 Blätter Römersalat oder Eisbergsalat
2 Tomaten
Die Eier in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem scharfen Messer würfeln.
Relish, Mayonnaise, Paprika und Schnittlauch hinzufügen; gut umrühren, um zu mischen.
Vier Brotscheiben auf eine Arbeitsfläche legen und den Eiersalat auf die Brotscheiben verteilen.
Fügen Sie jedem Sandwich zwei Salatblätter hinzu.
Tomaten entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Fügen Sie Tomatenscheiben über dem Salat hinzu und schließen Sie jedes Sandwich mit einer oberen Scheibe Brot.
Die Sandwiches diagonal halbieren und servieren.
Pro Portion: Kalorien 461 (aus Fett 186); Fett 21g (gesättigt 6g); Cholesterin 470 mg; Natrium 707 mg; Kohlenhydrate 46g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 21g.
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