Machen Sie Ihre Eiersalat-Sandwiches flachbauchfreundlich, indem Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen. In diesem Eiersalat-Rezept für eine Diät mit flachem Bauch erhalten Sie die klassischen Gewürze Dill, Sellerie und Frühlingszwiebeln – aber ein wenig Zitronensaft fügt einen unerwarteten Geschmack hinzu. Versuchen Sie, Eiersalat über einer Schüssel Salat zu servieren. Dieses Sandwich passt gut zu frischen Beeren als Beilage.
Bildnachweis: ©TJ Hine Fotografie
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
6 Eier
1/3 Tasse griechischer Joghurt
1/2 Teelöffel Zitronensaft
Prise Pfeffer
1/4 Tasse Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
8 große Salatblätter
8 Scheiben Vollkornbrot
Die Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
5 Minuten weiterkochen.
Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Eier ab. Lassen Sie die Eier 5 Minuten ruhen.
Gießen Sie das Wasser ab und bedecken Sie die Eier für 5 Minuten mit Eis.
Die Eier schälen und in eine mittelgroße Schüssel geben.
Die Eier mit einer Gabel zerdrücken und den Joghurt einrühren, bis eine klumpige Paste entsteht.
Zitronensaft und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
Zwiebel, Sellerie und Dill unterrühren, bis sie eingearbeitet sind.
Toasten Sie das Brot und servieren Sie den Eiersalat auf den 2 Scheiben Brot mit je 2 Salatblättern.
Pro Portion: Kalorien 262 (von Fett 85); Fett 9g (gesättigt 3g); Cholesterin 317 mg; Natrium 388 mg; Kohlenhydrate 25g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 19g.
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