Die Spanier gründeten Mitte des 16. Jahrhunderts erstmals Weinberge in Chile, und Chile unterhält seit mehreren Jahrhunderten eine florierende Weinindustrie für seinen Heimatmarkt. Chiles Weinindustrie ist seit Mitte der 1980er Jahre stark gewachsen, mit einer schnellen Entwicklung zu einem starken Exportmarkt und einer Verlagerung hin zu französischen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay.
Mit dem Pazifischen Ozean im Westen und den Anden im Osten ist Chile ein isoliertes Land. Chile hat auch eine Reihe von Bergen entlang der Küste, die die Feuchtigkeit des Ozeans von den meisten Weinbergen abhalten, und den allgemeinen mildernden Einfluss des Ozeans auf ein relativ heißes Klima.
Von Norden nach Süden hier eine Zusammenfassung der heutigen Weinregionen Chiles, sowohl alt als auch neu:
Limari-Tal: Eine kleine Region nordwestlich von Santiago, in der Nähe des Pazifischen Ozeans. Obwohl das Klima heiß und trocken ist – es liegt näher am Äquator als jede andere wichtige Region Chiles und in der Nähe der Atacama-Wüste – zeichnet sich sein einzigartiges Mikroklima durch die Nähe zum Pazifik durch kühlen Morgennebel und Meeresbrisen aus, die durch die Tal während des Tages. Die drei größten Weingüter Chiles, Concha y Toro, San Pedro und Santa Rita, haben alle Land in Limari gekauft. Vielversprechende Weine sind bisher Sauvignon Blanc, Chardonnay und Syrah.
Aconcagua-Tal: Das nördlich von Santiago gelegene Aconcagua-Tal ist nach dem höchsten Berg des Landes, dem herrlichen Mount Aconcagua, benannt und ist eines der wärmsten Gebiete für edle Trauben. Aber Aconcagua umfasst auch viele kühlere Höhenabschnitte. Besonders gut gedeihen hier Cabernet Sauvignon und neuerdings auch Syrah. Viña Errázuriz ist das wichtigste Weingut des Aconcagua-Tals.
Casablanca Valley: Die erste der neueren chilenischen Weinregionen, es ist immer noch eine der besten. Einige der besten Chardonnays und Sauvignon Blancs Chiles wachsen in einem Teil von Casablanca, während gute Merlots und Pinot Noirs aus einem bergigeren Teil stammen. Veramonte ist Casablancas bekanntestes Weingut.
San Antonio Valley: Dieses kleine Tal südlich des Casablanca-Tals und direkt am Meer ist wohl die aufregendste neue Region Chiles. An seinen kühlen, steilen Hängen gedeihen Pinot Noir und Syrah besonders gut. Viña Matetic, der heute einen der weltbesten Pinot Noirs außerhalb von Burgund und einen feinen Syrah herstellt, ist das Weingut, das man im San Antonio Valley beobachten sollte.
Maipo Valley: Chiles etablierteste Weinregion, südlich von Santiago gelegen, beherbergt das Maipo Valley die meisten Weingüter des Landes. Concha y Toro, Santa Rita und Almaviva sind einige der Premium-Produzenten von Maipo. Cabernet Sauvignon ist König in dieser Region, und Merlot schneidet auch sehr gut ab.
Cachapoal-Tal: Das große Rapel-Tal südlich des Maipo-Tals hat zwei Hauptweinregionen, das Cachapoal-Tal und das Colchagua-Tal. Cachapoal Valley, näher an den Anden, ist eine Rotweinregion und ist stark in Merlot und Cabernet Sauvignon. Morandé und Altair sind hier zwei aufstrebende Weingüter.
Colchagua-Tal: Meeresbrisen haben das ehemals ruhige Colchagua-Tal in eine der wichtigsten neuen Rotweinregionen Chiles verwandelt. Carmenère, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah gedeihen hier besonders gut. Die beiden führenden Weingüter Colchaguas sind Casa Lapostolle und Montes.
Curicó-Tal: Das Curicó-Tal, eine der ältesten und größten Weinregionen Chiles, liegt direkt südlich des Rapel-Tals. Aufgrund ihres vielfältigen Mikroklimas gedeihen hier sowohl rote als auch weiße Sorten gut. Das riesige Weingut San Pedro und Viña Miguel Torres befinden sich in Curicó.
Maule: Maule Valley ist Chiles flächenmäßig größte Weinregion und auch die südlichste der wichtigen Weinregionen. Weil es so groß ist, hat es viele unterschiedliche Mikroklimata und sowohl rote als auch weiße Sorten wachsen gut, insbesondere Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Viña Calina ist das bekannteste Weingut im Maule Valley.
Chiles Weinen fehlt generell die überschwängliche Fruchtigkeit kalifornischer und australischer Weine. Dabei sind sie nicht ganz so subtil und unaufdringlich wie europäische Weine. Obwohl Rotweine schon immer die Stärke Chiles waren, sind heute die Weißweine, vor allem aus kühleren Regionen, sehr gut. Chiles Sauvignon Blancs werden in der Regel ohne Eiche hergestellt, während die meisten Chardonnays aus Eichenholz bestehen.
Chiles Weine werden im Allgemeinen nach ihren Rebsorten benannt; sie tragen auch eine regionale (oder manchmal eine Bezirks-) Angabe. Die angemessenen Preise der Basisweine – hauptsächlich zwischen $6 und $10 in den Vereinigten Staaten – machen diese Weine zu ausgezeichneten Werten.
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