Eine pflanzliche Ernährung wie die mediterrane Ernährung bietet eine Fülle von Nährstoffen, die Ihrem Körper helfen können, gesund zu bleiben. Diese pflanzlichen Lebensmittel sind mit Antioxidantien beladen.
Antioxidantien sind ein wichtiger Bestandteil vieler pflanzlicher Lebensmittel, die den Oxidationsprozess (wenn die Körperzellen Sauerstoff verbrennen) verlangsamen. Diese Verlangsamung verringert die Menge der freien ra d iCals, oder instabile Moleküle, dass die zu Schäden an den Zellen, Geweben und DNA. (Denken Sie an einen in Scheiben geschnittenen Apfel. Bevor Sie es wissen, verfärbt sich das freiliegende Fruchtfleisch von weiß nach braun. Diese Bräunung entsteht durch Oxidation.)
Antioxidantien sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung, da Sie die Oxidation nicht insgesamt vermeiden können. Denken Sie an die vielen Schadstoffe – zum Beispiel Autoabgase, Sonnenlicht, ungesunde Lebensmittel und Luftverschmutzung –, denen Sie an einem typischen Tag ausgesetzt sind. Diese Arten von Expositionen können dazu führen, dass freie Radikale in Ihrem Körper an Geschwindigkeit gewinnen, alles in ihrem Weg schädigen und Sie einem höheren Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs aussetzen.
Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin ist, bedeutet einen besseren Schutz für Ihren Körper und die allgemeine Gesundheit. Gehen Sie für einen Moment zu diesem aufgeschnittenen Apfel zurück. Wenn Sie die Apfelscheibe direkt nach dem Anschneiden mit Orangen- oder Zitronensaft bestreichen, bleibt das Fruchtfleisch aufgrund des antioxidativen Vitamin C im Saft länger weiß.
In der ATTICA-Studie in der September-Ausgabe 2005 des American Journal of Clinical Nutr i tion wurde die gesamte antioxidative Kapazität von Männern und Frauen in Griechenland gemessen. Es stellte sich heraus, dass die Teilnehmer, die einer traditionellen mediterranen Diät folgten, eine um 11 Prozent höhere antioxidative Kapazität aufwiesen als diejenigen, die sich nicht an eine traditionelle Diät hielten.
Die Ergebnisse zeigten auch, dass die Teilnehmer, die die traditionelle Diät am häufigsten befolgten, 19 Prozent niedrigere Konzentrationen von oxidiertem LDL (schlechtem) Cholesterin aufwiesen, was einen Vorteil bei der Verringerung von Herzerkrankungen zeigte.
Sie müssen nicht lange suchen oder gar kochen, um Antioxidantien in Ihre Ernährung aufzunehmen. In Obst und Gemüse finden Sie viele Antioxidantien. Durch den Verzehr von fünf bis acht Portionen Obst und Gemüse pro Tag können Sie die Antioxidantien der Produkte nutzen. In der Tabelle sind einige gängige Lebensmittel aufgeführt, darunter viel Obst und Gemüse, die reich an bestimmten Antioxidantien sind.
Gängige Lebensmittel mit Antioxidantien
| Antioxidans | Frucht | Gemüse | Nüsse, Samen, Gewürze |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | Cantaloupe, Grapefruit, Guave, Zitronen, Orangen, Ananas, Erdbeeren, Mandarinen |
Spargel, Brokkoli, Blumenkohl, grüne und rote Paprika, Spinat, Grünkohl, Grünkohl, Tomaten |
Kastanien |
| Vitamin E | Aprikosen, Avocados, Cranberries, Guaven, Nektarinen, Granatäpfel |
Senfkörner, Mangold, Spinat, Rüben und Kohlgemüse |
Mandeln, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne |
| Beta-Carotin | Aprikosen, Cantaloupe, Kirschen, Grapefruit, Pfirsiche, Pflaumen, Mandarinen |
Brokkoli, Karotten, Grünkohl, Spinat, Rübe und Grünkohl; Römersalat |
Koriander, Pistazien, Kürbiskerne |
Sollten Sie ergänzen? Obwohl Sie wahrscheinlich die Nachricht gehört haben, dass Antioxidantien in Lebensmitteln die Gesundheit fördern, forschen Wissenschaftler immer noch, ob die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln wie Beta-Carotin, Vitamin C, Vitamin E oder anderen antioxidativen Mischungen den Verzehr der echten Nahrung ersetzen kann.
Die Forschung hat viele Informationen über viele einzelne Nährstoffe und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit geliefert, aber die Forscher haben immer noch keine Antworten auf viele Fragen, z ihre eigenen, wie es die natürlichen tun, die mit begleitenden Nährstoffen arbeiten.
Ein weiteres Problem bei der Ergänzung besteht darin, dass die Einnahme hoher Dosen von Antioxidantien tatsächlich dazu führen kann, dass die Antioxidantien als Prooxidantien wirken , die die Oxidation eher fördern als neutralisieren. Die Quintessenz ist, dass der Verzehr von Vollwertkost immer noch die beste Wahl ist, um Krankheiten zu bekämpfen und ein gesünderes Leben zu führen.
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