Fleisch bietet das hochwertigste, vollständige Protein für Ihre Ernährung, kann aber auch ungesunde gesättigte Fettsäuren hinzufügen, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Insbesondere rotes Fleisch wurde in großen Bevölkerungsstudien auch mit einer erhöhten Insulinresistenz in Verbindung gebracht. Ein gesunder Ansatz für Fleisch besteht darin, magere Stücke von Rind, Schwein oder Lamm mit Hühnchen oder Truthahn ohne Haut und Fisch oder Schalentieren zu wechseln.
Fisch und Schalentiere sind arm an gesättigten Fettsäuren und enthalten gesunde Omega-3-Fettsäuren.
Alle Fleischsorten werden heute mit weniger Fett geschnitten als noch vor Jahren, aber Sie können Fett und gesättigte Fettsäuren in Ihrer Ernährung noch mehr reduzieren, indem Sie die magersten Stücke wählen.
Magere Stücke von rotem Fleisch
| Fleisch | Schneiden |
|---|---|
| Rindfleisch | Auge der Runde |
| Top-Runde | |
| Rinderfilet | |
| Flankensteak | |
| Schweinefleisch | Filet |
| Obere Lende | |
| Rippchenkotelett | |
| Lamm | Lammkeule |
Entscheiden Sie sich für ausgewählte USDA- Fleischstücke, die von Natur aus fettärmer sind, und kaufen Sie Rinderhackfleisch, das nach Möglichkeit zu mindestens 90 Prozent mager ist. Sie können gesättigte Fettsäuren zu Hause weiter reduzieren, indem Sie sichtbares Fett aus Fleisch entfernen und ohne Zugabe von Fett kochen. Das Abschneiden von sichtbarem Fett kann Ihre Ernährung um weitere 30 Prozent reduzieren, und das Entfernen der Haut von Geflügel (oder das Kaufen ohne Haut) reduziert das Fett um bis zu 50 Prozent.
Betrachten Sie Sandwichfleisch wie Bologna oder Pastrami, Speck, Würstchen und dergleichen sehr sorgfältig. Dies kann ein schwieriger Übergang sein, aber überschüssiges Fett und Natrium sind mit der Diabetesbehandlung nicht vereinbar. Eine Scheibe Bologna kann 25 Prozent Ihrer täglichen Natriumempfehlungen ausmachen.
Für viele Produkte dieser Produktlinie gibt es fettreduzierte Optionen, aber bedenken Sie die Nährwertangaben und die Zutatenliste sorgfältig, und Sie sehen, dass es für Ihre Gesundheit sinnvoll ist, diese Lebensmittel in Maßen zu essen.
Beim Kauf von Fisch oder Schalentieren ist Frische wichtig. Suchen Sie nach ganzen Fischen mit leuchtenden Augen und glänzender, feuchter Haut oder nach durchscheinenden Filets ohne braune Flecken. Frischer Fisch sollte nicht fischig riechen.
Für diejenigen, die sich für Fleisch entscheiden, kann es eine wichtige Quelle für Protein und Vitamin B12 sein. Aber achten Sie auf rotes Fleisch in Ihrer Ernährung, essen Sie zweimal pro Woche Fisch und ziehen Sie in Betracht, ein- oder zweimal pro Woche fleischlos zu gehen, um das Fett in Ihrem Ernährungsplan weiter zu reduzieren.
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