Beim Konservieren und Konservieren von Lebensmitteln benötigen Sie die richtigen Küchenwerkzeuge und Utensilien, um die Arbeit richtig zu erledigen. Einige der grundlegenden Werkzeuge zur Konservierung von Lebensmitteln, wie ein Glasheber oder ein Deckelstab, werden nur zum Einmachen verwendet. Andere Werkzeuge wie Töpfe, Pfannen und Messer werden das ganze Jahr über für alltägliche Aufgaben verwendet.
Die Verwendung des richtigen Werkzeugs für die Arbeit verringert die Wahrscheinlichkeit, dass ein Glas nicht verschließt oder Bakterien beherbergen kann. Es kann auch die Wahrscheinlichkeit von Unfällen und Verletzungen verringern.
Die Werkzeuge, die das Einmachen und Konservieren erleichtern, sind viele der Werkzeuge, die in den meisten gut sortierten Küchen zu finden sind: Messbecher für trockene und flüssige Zutaten, Messlöffel, Topflappen, Küchen- und Papiertücher, hitzebeständige Gummispatel, Gemüseschäler , Zitronenpresse, Schneidebrett und Schere zum Öffnen von Lebensmittelverpackungen.
Auch beim Einmachen und Konservieren sind folgende Grundwerkzeuge unverzichtbar:
Messer: Sie benötigen drei grundlegende Messer: ein Gemüsemesser, ein Mehrzweckmesser mit einer 6-Zoll-Klinge und ein 8- oder 10-Zoll-Kochmesser. Suchen Sie nach gestanzten oder geschmiedeten Klingen und Klingen aus rostfreiem oder kohlenstoffreichem Stahl.
Die richtige Pflege Ihrer Messer schützt Ihre Investition. Halten Sie Ihre Messer messerscharf. Bewahren Sie sie in einem Block oder einem magnetischen Messeraufbewahrungsstreifen auf und waschen Sie sie von Hand.
Löffel: Sie benötigen mindestens ein paar Kochlöffel aus nicht reaktivem Metall, die den Geschmack von sauren Lebensmitteln, mit denen sie in Kontakt kommen, nicht verändern. Suchen Sie nach Edelstahl, eloxiertem Aluminium, Glas, emailliertem Gusseisen oder Holzlöffeln.
Zangen: Zangen sind praktisch für alle Arten von Küchenarbeiten, insbesondere das Bewegen großer Lebensmittelstücke in und aus heißem Wasser. Probieren Sie die gefederte Variante in verschiedenen Längen aus.
Schöpfkelle: Verwenden Sie eine hitzebeständige Schöpfkelle mit einem guten Ausgießer.
Kastenreibe : Eine Kastenreibe bietet Ihnen vier oder mehr Möglichkeiten zum Zerkleinern und Reiben.
Timer: Wählen Sie einen Timer, der leicht abzulesen, einfach einzustellen und laut genug ist, um ihn zu hören, wenn Sie den Raum verlassen.
Kartoffelstampfer: Damit zerkleinern Sie Ihr gekochtes Obst oder Gemüse schnell.
Melonenballer: Mit einem Melonenballer kannst du ganz einfach die Kerne einer halbierten Gurke entfernen, ohne dass die Kerne in deiner Küche landen.
Entkerner: Dieses Werkzeug entfernt Apfelkerne ohne die Früchte zu beschädigen und ist eine echte Zeitersparnis.
Wasserfeste Stifte und Marker: Wählen Sie solche aus, die nicht abfärben.
Etiketten: Sie können Etiketten aus Abdeck- oder Tiefkühlband herstellen, Ihre eigenen auf Ihrem Heimcomputer anpassen oder kleine Mengen bei einem Unternehmen wie My Own Labels bestellen.
Süßigkeitsthermometer: Beim Einmachen misst ein Süßigkeitsthermometer die Temperatur von gekochten Gegenständen. Einige Süßigkeitsthermometer haben Markierungen, die den Gelpunkt für Gelee (220 Grad) anzeigen. Kaufe ein leicht ablesbares Bonbonthermometer mit einem Sockel, um das Thermometer zu stützen, damit die Glühbirne nicht den Boden deiner Pfanne berührt. In diesem Fall ist Ihre Temperaturmessung nicht genau. Viele werden mit einem Clip geliefert, um die Glühbirne vom Boden fernzuhalten.
Microplane Reibe: Dieses Werkzeug ist perfekt, um die Schale von Zitrusfrüchten zu entfernen.
Zester: Vor der Microplane Reibe, war ein zester das Werkzeug Zitrusfrucht zum Entfernen Schale (nur die Haut , ohne den bitteren weißen Teil). Es ist immer noch von Vorteil, wenn Sie eine kleine Menge Schale (ein Teelöffel oder weniger) benötigen, aber für größere Mengen verwenden Sie eine Mikrohobelreibe.
Sie haben wahrscheinlich bereits eine Auswahl an Töpfen, Pfannen und Rührschüsseln. Wenn nicht, machen Sie sich keine Sorgen: Sie müssen nicht alles auf einmal kaufen. Beginnen Sie mit einem guten Basissortiment und fügen Sie nach Bedarf Teile hinzu.
Töpfe: Töpfe haben zwei Griffschlaufen (einen auf jeder Seite), haben eine Größe von 5 bis 8 Liter, sind tief und bieten Platz für die Ausdehnung Ihres Essens während eines harten Kochens. Ein hochwertiger Topf mit schwerem Boden sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung beim Kochen von Marmeladen und Gelees.
Kochtöpfe: Kochtöpfe haben eine Größe von 1 bis 3 Liter. Sie haben einen langen Griff an einer Seite der Pfanne und werden normalerweise mit einem aufgesetzten Deckel geliefert.
Rührschüsseln : Halten Sie eine Vielzahl von Rührschüsseln in Ihrer Küche bereit. Am langlebigsten sind Schalen aus Glas und Edelstahl.
Beim kräftigen Mischen ein feuchtes Geschirrtuch unter die Schüssel legen. Dadurch wird ein Verrutschen der gefüllten Schüssel verhindert.
Sieb: Siebe dienen nicht nur zum Abtropfen von Nudeln. Sie eignen sich perfekt zum Waschen und Abtropfen von Obst und Gemüse.
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