Lachs ist eine der wichtigsten Quellen für Omega-3-Fettsäuren, weshalb er ganz oben auf der Liste der nützlichen Meeresfrüchte steht.
Neben Omega-3-Fettsäuren enthält eine 4-Unzen-Portion Lachs auch Ihren täglich empfohlenen Vitamin-D-Bedarf. Vitamin D ist für die Kalziumaufnahme unerlässlich, um Ihre Knochengesundheit zu schützen; es hilft auch, den Blutdruck zu regulieren. Für noch mehr Nährwert und einen knusprigen Geschmack sollten Sie die Omega-3 dichte Haut behalten, besonders wenn Sie ein hochwertiges, schadstoffarmes Stück Lachs gewählt haben (die Giftstoffe konzentrieren sich oft in der Haut).
Sowohl Wild- als auch Zuchtlachs enthalten relativ wenig Quecksilber. Wenn Zuchtfische mehr pflanzliche Nahrung als Fisch erhalten, haben sie einen geringeren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Manchmal enthält Zuchtlachs andere Toxine, wie PCBs (polychlorierte Biphenyle), aber nicht alle Zuchtlachse sind gleich. Entscheiden Sie sich bei der Auswahl für Lachs für US-Lachs, atlantischen Lachs aus der Farm oder wilden Alaska- oder Coho-Lachs.
Sardinen gehören zu den Lebensmitteln, bei denen Sie die Nase rümpfen können, selbst wenn Sie ein Fischliebhaber sind. Aber sie sind auch eines der nahrhaftesten Lebensmittel, die Sie essen können.
Sardinen werden oft in Dosen verpackt, wodurch sie haltbar gemacht werden (sie sind sehr leicht verderblich), aber wenn Sie sie frisch finden, sind sie noch nahrhafter.
Sardinen sind nicht nur nahrhaft; sie sind auch nachhaltig, frei von Giftstoffen und sehr günstig. Um den Ball ins Rollen zu bringen, um Sardinen in Ihre Ernährung aufzunehmen, versuchen Sie, sie auf Vollkorntoast oder Cracker mit Senf zu zerdrücken; fügen Sie frische, gegrillte Sardinen zu einem Salat hinzu; oder kochen Sie sie mit Tomatensauce und Gemüse.
Es wird vermutet, dass der Name „Sardinen“ von der Mittelmeerinsel Sardinien stammt, wo sie reichlich vorhanden waren. Jetzt sind sie im Mittelmeer leicht verfügbar.
Thunfisch ist ein beliebter Fisch im Mittelmeer und auch in Amerika!
Thunfisch ist ein sehr vielseitiger, köstlicher und nahrhafter Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren, B-Vitaminen und Selen ist, einem Mineral, das Entzündungen bekämpft. Außerdem liefert eine 3-Unzen-Portion Thunfisch 25 Gramm Protein, was etwa ein Drittel bis die Hälfte Ihres Bedarfs für den ganzen Tag ausmachen könnte.
In Amerika wird klassischer Thunfischsalat oft mit einem Klecks Mayonnaise zubereitet, was Ihrem Gericht unnötige Kalorien und Fett hinzufügt. Probieren Sie stattdessen den mediterranen Thunfischsalat (einer meiner liebsten grünen Salataufleger oder Sandwichfüller): Thunfisch gemischt mit Olivenöl, Zitrone, Oliven, Zwiebeln und oft Artischocken – keine Mayonnaise.
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Muscheln sind eine Art von Muscheln. Sie haben eine Menge Muskeln, sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne.
Die Schale besteht aus zwei Hälften, die durch ein Band verbunden sind, und innere Muskeln halten sie fest geschlossen. Um an das Fleisch im Inneren zu gelangen, musst du entweder die Schale mit einem speziellen Messer aufspalten oder den Muskel kochen, bis sich die Schale öffnet.
Muscheln und andere Muscheln wie Austern sind umweltfreundlich und verbessern die Wasserqualität, indem sie sich von den Nährstoffen im Wasser ernähren.
Sie können den Nutzen von Muscheln unterschätzen, weil sie klein sind oder weil Sie sie als Moules Frites (serviert mit einem Teller Pommes frites) kennen. Aber eine 3-Unzen-Portion enthält nur 70 Kalorien und bietet Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12, Selen und Folsäure, was sie zu einer wertvollen Proteinquelle macht. Lassen Sie also die Pommes weg und essen Sie gedünstete oder in Weißwein, Zitrone und Kräutern gekochte Muscheln für ein gesundes und leichtes Gericht.
Austern sind eine wichtige Nahrungsquelle für die Menschen in Küstengebieten und gelten weltweit als Delikatesse.
Austern halten länger als die meisten Schalentiere – bis zu vier Wochen ohne Wasser, wenn sie gekühlt werden – und werden normalerweise roh auf der Halbschale über Eis mit Zitronensaft, Essig und Cocktailsauce serviert; manchmal werden sie ohne Gewürze serviert. Sie können auch gekocht werden.
Wenn Sie ein schwaches Immunsystem haben oder ein hohes Krankheitsrisiko haben, essen Sie keine rohen Austern, da sie Bakterien enthalten können, die Krankheiten verursachen. Wenn Sie schwanger sind, vermeiden Sie außerdem alle rohen Fische, da diese mit größerer Wahrscheinlichkeit als gekochter Fisch Parasiten enthalten.
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