Salat zum Frühstück? Warum nicht? Dieses Rezept für Blaubeer-Frühstückssalat ist perfekt für eine Diät mit flachem Bauch, da es frisches Salatgrün, Obst und etwas knuspriges Müsli enthält. All dies ist mit einer hausgemachten Blaubeer-Vinaigrette verbunden, die eine süß-herzhafte Geschmacksdimension hinzufügt.
Bildnachweis: ©TJ Hine Fotografie
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Tasse Blaubeer-Vinaigrette (siehe Rezept unten)
1 Pfund gemischte zerrissene Salatblätter, gewaschen und getrocknet
2 Tassen Orangenstücke oder Mandarinen aus der Dose, abgetropft
2 Tassen frische Blaubeeren
1 Tasse Müsli
Das Salatgrün mit 3/4 Tasse Blaubeer-Vinaigrette vermischen. Restliches Dressing beiseite stellen.
Das angerichtete Grün auf 4 große Teller verteilen.
Ordnen Sie 1/2 Tasse der Orangenstücke und 1/2 Tasse der Blaubeeren auf jedem Salat an.
Bestreuen Sie jeden Salat mit 1/4 Tasse Müsli.
Das restliche Dressing darüberträufeln.
Sofort servieren.
Rezept für Blaubeer-Vinaigrette
1/2 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse gefrorene ungesüßte Blaubeeren, aufgetaut
1-1/2 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel gehackte Schalotten
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprika
In einer Küchenmaschine alle Zutaten mischen und verarbeiten, bis die Mischung glatt ist.
Mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verschmelzen.
Pro Portion: Kalorien 507 (aus Fett 316); Fett 35g (gesättigt 5g); Cholesterin 0 mg; Natrium 208 mg; Kohlenhydrate 45g (Ballaststoffe 9g); Eiweiß 8g.
Hinweis: Dieses Rezept ist von www.blueberrycouncil.org reproduziert. Reproduziert mit Genehmigung des US Highbush Blueberry Council.
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