Omeletts und Frittatas (Omeletts mit offenem Gesicht) gehören zu den besten und einfachsten Möglichkeiten, um einen Proteinschub für den Start in den Tag zu erhalten. Hier sind einige schmackhafte Rezepte, um Ihre Geschmacksknospen in Schwung zu halten.
Griechisches Omelett
Prep reitung Zeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
Antihaft-Kochspray
1⁄2 Tasse gewürfelte grüne Paprika
1⁄2 Tasse geschnittene Champignons
1⁄8 Teelöffel getrockneter Majoran, zerbröckelt
1 Tasse gehackter Spinat
2 ganze Eier
4 Eiweiß
1⁄2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
1 kleine Pflaumentomate, entkernt und gehackt
Eine große Pfanne mit dem Kochspray bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Paprika, Champignons und Majoran anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa 6 Minuten. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn, bis er zusammenfällt, ungefähr 4 Minuten.
In einer Schüssel Eier und Eiweiß vermischen. Gießen Sie die Eiermischung über die Spinatmischung in der Pfanne.
Bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Eier fast gar sind. Mit Fetakäse und Tomaten belegen und zudecken, bis die Eier geschwollen sind, ca. 5 Minuten. Das Omelett halbieren und servieren.
Pro Portion: Kcal 230 (Von Fett 120); Fett 13g (gesättigt 7g); Cholesterin 246 mg; Natrium 607 mg; Kohlenhydrate 8g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 20g.
Gemüsefrittata
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Pfund Brokkoli
8 Eier
6 Eiweiß
1 Esslöffel kaltes Wasser
1 Pfund Spinat
1 Esslöffel Olivenöl
2 große Zwiebeln
1 große Knoblauchzehe
1⁄2 Teelöffel grobes Salz
1⁄4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1⁄4 Tasse fettfreier Ricotta-Käse
1⁄4 Tasse weißer Weichkäse, wie Ziegenkäse
1⁄4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen.
Schneiden Sie die Röschen des Brokkolis in 1/2-Zoll-Stücke; Bewahren Sie die Stiele für eine andere Verwendung wie Suppe auf. Wenn das Wasser kocht, mit Salz bestreuen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu. 6 Minuten schnell kochen, bis der Brokkoli beim Einstechen mit einer Gabel zart ist. Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Beiseite legen.
In einer Rührschüssel Eier, Eiweiß und Wasser vermischen. Mischen Sie gründlich. Beiseite legen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer 12-Zoll-ofenfesten beschichteten Bratpfanne im Olivenöl weich kochen (3 bis 5 Minuten).
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie, bis er zusammenfällt. Den Brokkoli über die Zwiebel-Spinat-Mischung in der Bratpfanne verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ricotta und Weißkäse mischen und auf dem Brokkoli verteilen. Eiermasse über den Brokkoli gießen.
Den Grill vorheizen.
Bewegen Sie das Gemüse vorsichtig mit einem Gummispatel herum und achten Sie darauf, dass das Ei durch die Brokkoli-Mischung auf dem Boden der Pfanne geht.
Rühren Sie die Mischung nicht um, sondern bewegen Sie das Gemüse vorsichtig, damit die flüssigen Eier die Oberfläche der Pfanne erreichen. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze kochen, so dass sich auf dem Boden der Pfanne eine Kruste bildet. Heben Sie mit einer Gabel die Ränder der Frittata an und kippen Sie die Pfanne, damit die laufenden Eier darunter liegen.
Wenn die ganze Mischung fest ist, mit dem Parmesan bedecken und kurz unter den Grill legen, wahrscheinlich 3 Minuten oder so, bis die Oberseite goldbraun ist. Zum Mittag- oder Abendessen in Keilen servieren oder für Vorspeisen in Quadrate geschnitten.
Pro Portion: Kcal 377 (Kalorien aus Fett 162); Fett 18g (gesättigt 6g); Cholesterin 438 mg; Natrium 784 mg; Kohlenhydrate 22 g (Ballaststoffe 6,5 g); Eiweiß 28g.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
