Das Kokosöl in diesem cremigen glutenfreien Schokoladen-Zuckerguss verleiht dem Zuckerguss eine seidige Textur. Fügen Sie mehr Kakaopulver hinzu, wenn Sie einen tieferen Schokoladengeschmack mögen. Kokosöl ist bei Raumtemperatur fest; Tatsächlich ist es so fest, dass es schwierig ist, es mit der Butter zu kombinieren, es sei denn, beides wird zusammengeschmolzen.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/Agnieszka Kirinicjanow 2012
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 3–5 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
2 Esslöffel Kokosöl
1/2 Tasse Butter
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
6 Esslöffel Kakaopulver
Prise Salz
1/4 Tasse Sahne
1/3 Tasse Sauerrahm
2 Teelöffel Vanille
3-1/2 Tassen gesiebter Puderzucker
In einem großen Topf Kokosöl, Butter und Schokoladenstückchen mischen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren glatt schmelzen, etwa 3 bis 5 Minuten.
Vom Herd nehmen und Kakaopulver und Salz einrühren.
Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Sahne, die saure Sahne und die Vanille; verquirlen, um zu kombinieren.
Abwechselnd die Puderzucker-Sahne-Mischung zur geschmolzenen Schokoladenmischung geben und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Möglicherweise müssen Sie mehr Sahne oder mehr Puderzucker hinzufügen, um die gewünschte Streichkonsistenz zu erzielen. Dieses Rezept füllt und frostet einen 9-Zoll-Schichtkuchen.
Pro 1 Esslöffel Portion: Kalorien 82 (von Fett 40); Fett 4g (gesättigt 3g); Cholesterin 8 mg; Natrium 5 mg; Kohlenhydrate 11g; Ballaststoffe 0g; Eiweiß 0g.
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