In Chicken Tikka, einem südasiatischen Rezept, mariniert man Hühnchenwürfel in Joghurt zusammen mit Gewürzen, die bei Currys üblich sind – Kurkuma, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer. Die Kurkuma verleiht diesen Kebabs einen gelben Glanz.
Zubereitungszeit: 25 Minuten, plus 6 Stunden Marinieren
Grillzeit: 10 bis 12 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
1 mittelgroße Zwiebel
3 große Knoblauchzehen
1 Zitrone
1 Stück frischer Ingwer
1/2 Tasse Naturjoghurt
2 Teelöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
3/4 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
15 bis 20 Kirschtomaten
Die Hähnchenbrust unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Entfernen Sie loses Fett und schneiden Sie es in 1-1/4-Zoll-Würfel.
Legen Sie das Huhn in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine mittelgroße Rührschüssel.
Die Zwiebel schälen und vierteln.
Knoblauch schälen und zerdrücken.
Die Zitrone auspressen.
Ingwer schälen und reiben.
In einem Mixbehälter Zwiebel, Knoblauch, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Ingwer, Joghurt, Pflanzenöl, Salz, Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Cayennepfeffer und Pfeffer mischen.
Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
Gießen Sie die Marinade über das Huhn in die Tüte oder Schüssel.
Werfen Sie das Huhn, um es gut zu beschichten.
Verschließen Sie den Beutel, drücken Sie die Luft heraus oder decken Sie die Schüssel ab.
Mindestens 6 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Bereiten Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohle- oder Gasgrill vor.
Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf Spieße stecken, 3 bis 4 Stück zu einem Spieß.
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie sie 30 Minuten lang in Wasser ein, damit sie nicht anbrennen.
Die Spieße auf einen gut geölten Grillrost legen.
Die Kebabs 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen oder bis sie fertig und schön gebräunt sind, dabei einmal wenden.
Vom Grill nehmen.
Verwenden Sie einen Grillhandschuh, um Ihre Hände vor der Hitze zu schützen, und legen Sie eine Kirschtomate auf jeden Spieß.
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