Die Wiederauferstehung von Chia als äußerst nützliches Functional Food findet heute statt, da immer mehr Menschen seine Vorteile entdecken und sich darauf verlassen, dass es wieder Energie, Kraft und Ausdauer liefert. Dies ist den Bemühungen von Dr. Wayne Coates zu verdanken, das Saatgut wieder zur Kommerzialisierung zu bringen, damit mehr Menschen davon profitieren können.
Coates leitete Anfang der 1990er Jahre ein Projekt in Argentinien, das die Suche nach alternativen Nutzpflanzen für Landwirte zum Ziel hatte. Er testete eine Reihe verschiedener Nutzpflanzen, um zu sehen, ob sie einen kommerziellen Wert für die Landwirte in der Region haben.
Als er Chia testete und von seinem großartigen Nährwertprofil und seinen gesundheitlichen Vorteilen erfuhr, konzentrierte er sich auf Chia und verbrachte Jahre damit, das Saatgut zu erforschen und die Techniken und Maschinen zu entwickeln, die für den kommerziellen Anbau erforderlich sind. Es ist den Bemühungen von Coates zu verdanken, dass wir heute alle von Chia profitieren können.
Coates hat immer noch das Ziel, Chia zu vernünftigen Preisen an so viele Menschen wie möglich zu bringen, und er widmet seine Forschung diesem Ziel. Er hat Bücher über Chia geschrieben und unterrichtet Bauern weiterhin darin, wie man die Ernte gut anbaut und sicherstellt, dass sie richtig gereinigt wird, bevor sie auf den Markt kommt.
Er hat großen Einfluss darauf, dass nur hochwertiges Chia auf den Tisch kommt. Seine eigene Marke für hochwertiges Chia ist AZChia , und er bezieht und genehmigt Chiasamen für Chia bia .
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