Pfannkuchen und Waffeln sind immer ein Genuss und ein schönes Wochenendfrühstück für die ganze Familie. Kinder lieben sie, und das Hinzufügen der zusätzlichen Beläge und das Experimentieren mit den Zutaten, die gut zu den Zutaten passen, gehört zum Spaß eines faulen Morgens, an dem Familienzeit kostbar ist. Chia kann bei diesen nicht so gesunden Rezepten eine Rolle spielen, indem es den Nährwert Ihrer Leckereien erhöht.
Wenn Sie also protzen und Pfannkuchen mit Vollmilch machen und all die schuldbeladenen Extras wie Sirup und Schokolade hinzufügen, fügen Sie ein paar Chiasamen hinzu und verringern Sie die Schuldgefühle.
Pfannkuchen mit Chiasamen
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/RyanJLane
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Tasse Mehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Zucker
Prise Salz
4 Esslöffel ganze Chiasamen
2 Eier, geschlagen
2 EL Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus extra zum Braten
1 Tasse Milch
Den Ofen auf 200 Grad F vorheizen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Chia vermischen und gut vermischen.
In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde drücken und Eier, Butter und Milch einrühren. Wenn Sie eine Gießkanne haben, geben Sie die Mischung in die Kanne, um das Ausgießen zu erleichtern.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter erhitzen.
Gießen Sie den Teig in die heiße Pfanne, um Ihre Pfannkuchen zu machen. In eine große Pfanne sollten 2 oder 3 Pfannkuchen passen.
1 bis 2 Minuten kochen, bis die Oberfläche der Pfannkuchen einige Blasen hat und einige geplatzt sind.
Die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel wenden und die andere Seite weitere 1 bis 2 Minuten backen.
Die Pfannkuchen auf ein Backblech legen und im Ofen warm halten.
Kochen Sie Ihre Pfannkuchen mit mehr Butter und dem restlichen Teig weiter. Sie sollten in der Lage sein, aus dieser Menge Teig 8 bis 10 Pfannkuchen zu machen.
Pro Portion: Kalorien 301 (aus Fett 122); Fett 14g (gesättigt 6g); Cholesterin 114 mg; Natrium 400mg; Kohlenhydrate 35g (Ballaststoffe 5g); Eiweiß 10g.
Fügen Sie Ihre Lieblingstoppings hinzu – wie reinen Ahornsirup, Puderzucker, Marmelade, Honig, Schokoladensirup, Schlagsahne oder was auch immer Sie möchten. Du kannst auch versuchen, gesündere Beläge wie gehackte Früchte, Nussbutter und natürliche Zuckeralternativen (wie Stevia) mit Zitronen- oder Limettensaft hinzuzufügen. Wenn Sie zusätzliche Chia-Samen als Topping hinzufügen, wird der Nährwert weiter erhöht, also fahren Sie fort und verwenden Sie mehr Chia!
Chia-Samen-Waffeln
© Shutterstock/Jarvna
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
6 Eier
1/3 Tasse geschmolzene Butter
1 Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/3 Tasse Zucker
2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Backpulver
4 Esslöffel ganze Chiasamen
12 Esslöffel reiner Ahornsirup
2 Esslöffel Puderzucker
1 Tasse Erdbeeren
6 EL gesüßte Schlagsahne
2 EL ganze Chiasamen, zum Garnieren
Ein Waffeleisen auf hohe Hitze vorheizen.
In einer großen Schüssel Eier, Butter, Milch und Vanille verquirlen.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Zucker, Mehl, Salz, Backpulver und Chia vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den nassen geben und mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
Gib den Teig in eine Gießkanne, falls vorhanden, und gieße den Teig auf das Waffeleisen. Dieses Rezept ergibt etwa 6 große Waffeln, je nach Größe Ihres Waffeleisens.
Schließen Sie den Deckel des Waffeleisens und warten Sie ca. 4 Minuten oder bis die Anzeige anzeigt, dass die Waffeln fertig sind.
Je eine Waffel auf 6 Servierteller legen.
Jeden Teller mit Ahornsirup beträufeln und den Puderzucker gleichmäßig auf die Portionen verteilen.
Die Erdbeeren gleichmäßig auf die Teller verteilen.
Fügen Sie jeder Portion einen Esslöffel gesüßte Schlagsahne hinzu.
Mit Chia garnieren.
Pro Portion: Kalorien 578 (von Fett 198); Fett 22g (gesättigt 11g); Cholesterin 225 mg; Natrium 493 mg; Kohlenhydrate 82 g (Ballaststoffe 5 g); Eiweiß 14g.
Um dieses Gericht etwas gesünder zu machen, tauschen Sie die Beläge gegen eine Mischung aus frischen Früchten und Joghurt aus.
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