Diese winzigen Kekse sind eine südliche Tradition. Sie haben ihren Namen von den Bennesamen oder Sesamsamen, die sie enthalten. Sie haben einen Durchmesser von etwa einem Zoll bis eineinhalb Zoll und sind leicht und süß.
Bildnachweis: ©David Bishop
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten pro Charge
Ausbeute: 8 Dutzend Kekse
1⁄3 Tasse Sesamkörner
2 Eiweiß
3⁄4 Tasse hellbrauner Zucker
1⁄2 Teelöffel Vanille
1⁄4 Tasse Butter
1⁄2 Tasse Allzweckmehl
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Die Bennesamen in einer flachen Pfanne verteilen und im Ofen 7 bis 8 Minuten rösten oder bis sie gerade gebräunt sind. Nicht überkochen. Beiseite legen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F.
In einer Rührschüssel das Eiweiß steif schlagen. Fügen Sie den braunen Zucker, Vanille, Butter und Mehl hinzu und mischen Sie gut. Die gerösteten Bennesamen unterheben.
Den Keksteig mit einem halben Teelöffel auf leicht gefettete Backbleche fallen lassen. Diese Kekse sollen sehr klein sein, verwenden Sie also bei Bedarf einen Messlöffel, um die richtige Teigmenge zu erhalten. 10 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Passen Sie genau auf, sonst werden die Kanten zu dunkel.
Pro Keks: Kalorien 16 (von Fett 9); Fett 1g (gesättigt 0g); Cholesterin 1 mg; Natrium 7 mg; Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 0g.
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