Cashewbutter und getrocknete Aprikosen treffen endlich in diesem modischen, einfach zuzubereitenden Snack aufeinander. Cashewnüsse sind eine gute pflanzliche Quelle für Eisen und Vitamin K, während getrocknete Aprikosen eine gute Quelle für Eisen und Vitamin A sind. Gesund und lecker!
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Prepar eine tion Zeit: 15 Minuten
Ausbeute: 7 Portionen à 4 Stück
2 Tassen ungesalzene Cashewkerne
2 EL Kokosöl, geschmolzen
1 Teelöffel brauner Reissirup oder Ahornsirup
1/4 Teelöffel Salz
28 getrocknete Aprikosen, ganz, ungeschwefelt
2 getrocknete Aprikosen, gehackt
In einer Küchenmaschine die Cashewnüsse, Kokosöl, braunen Reissirup und Salz mischen. Mischen Sie, bis es glatt ist, ungefähr 2 Minuten. Möglicherweise müssen Sie den Prozessor einige Male anhalten, um die Seiten mit einem Spatel abzukratzen.
Auf jede getrocknete Aprikose 1 Teelöffel Cashewbutter geben und vor dem Servieren mit einem Stück gehackter Aprikose belegen.
Sie können butterartige, reichhaltige Cashewbutter in Reformhäusern finden, aber Sie können sie ganz einfach selbst herstellen, wie hier beschrieben.
Pro Portion: Kalorien 297 (199 aus Fett); Fett 22g (gesättigt 7g); Cholesterin 0 mg; Natrium 91 mg; Kohlenhydrate 23 g (Ballaststoffe 2 g); Eiweiß 7g.
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