Dieses Rezept für Curry-Blumenkohl eignet sich hervorragend für eine niedrige glykämische Ernährung, da Sie den Blumenkohl dampfgaren. Bei einer niedrigen glykämischen Ernährung suchen Sie nach vielen gesunden Nährstoffen und Dämpfen ist eine der gesündesten Möglichkeiten, Gemüse zu kochen, da alle Nährstoffe erhalten bleiben.
Anstatt mildem Gemüse nach dem Dämpfen oder Kochen nur Butter und Salz hinzuzufügen, können Sie es in eine Pfanne geben und mit einigen großartigen Zutaten bestreichen, während Sie es fertig kochen, wie Sie es in diesem würzigen Currygericht tun. Und wenn Sie es gerne scharf mögen, fügen Sie zum Curry noch etwas Chilipulver hinzu!
Wenn der Joghurt in diesem Gericht nicht warm genug erscheint, nachdem du ihn mit dem Blumenkohl vermischt hast, schalte die Hitze herunter und rühre weiter, bis er warm genug zum Essen ist. Achte nur darauf, dass du es nicht zum Kochen bringst, sonst verbrennst du den Joghurt.
Blumenkohl mit niedrigem glykämischen Curry
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
2 Tassen Blumenkohlröschen, gewaschen
1 1/2 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Allzweckmehl
1/4 Tasse Gemüsebrühe
1 Esslöffel Honig
1/4 Tasse fettarmer Naturjoghurt
Den Blumenkohl in einem mittelgroßen Topf mit einem Dämpfeinsatz dämpfen, bis er gerade weich ist, etwa 5 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
Eine mittelgroße beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Currypulver und Mehl hinzufügen und etwa 15 Sekunden lang verquirlen.
3. Die Brühe und den Honig bei mittlerer bis hoher Hitze in die Mehlmischung einrühren und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig sind. Den Blumenkohl hinzufügen und gleichmäßig verteilen. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie den Joghurt ein, bis er cremig und warm ist. Sofort servieren.
Pro Portion: Kalorien 43 (von Fett 5); Glykämische Last 4 (niedrig); Fett 1g (gesättigt 0g); Cholesterin 1 mg; Natrium 82 mg; Kohlenhydrate 9g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 2g.
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