Bei der Diabetes-Ernährung liegt der Schwerpunkt auf 15-Gramm-Portionen Gesamtkohlenhydrate, auch bekannt als Kohlenhydratauswahl oder ein Stärke-, Milch- oder Fruchtaustausch. Kohlenhydrate haben einen direkten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und Ihre Aufnahme von Kohlenhydraten beeinflusst auch die Wirkung Ihres Diabetesmedikaments.
Ihr Ernährungsplan gibt an, wie viele Kohlenhydrate oder wie viele Gramm Kohlenhydrate Sie bei jeder Mahlzeit haben sollten, höchstwahrscheinlich drei bis fünf Kohlenhydratoptionen (45 bis 75 Gramm), abhängig von Ihrem Kalorienbedarf. Von dort aus kannst du dir ganz einfach den Kohlenhydratanteil deiner Mahlzeiten zusammenstellen.
Sie können eine 15-Gramm-Kohlenhydratauswahl anhand der Nährwertangaben schätzen/berechnen, indem Sie die Portionsgröße des Etiketts in eine 15-Kohlenhydrat-Gramm-Portionsgröße ändern. Das abgebildete Nährwertetikett für Linguine-Salat enthält 24 Gramm Kohlenhydrate in einer Portionsgröße von 1/2 Tasse. Wenn man schätzt, könnte man sagen, dass, wenn 1/2 Tasse 24 Gramm ist, 1/4 Tasse 12 Gramm und 15 Gramm etwas mehr als 1/4 Tasse sind.
Wenn Sie rechnen, können Sie 24 Gramm mit 2 multiplizieren, um herauszufinden, dass die Gesamtkohlenhydrate in einer Portion von einer Tasse 48 Gramm sind. Die Division von 48 Gramm durch 15 Gramm entspricht 3,2 Kohlenhydraten (ungefähr 3) pro Tasse, also wäre 1/3 Tasse sehr nahe. Tatsächlich entsprechen 48 Gramm pro Tasse geteilt durch 3 16 Gramm Kohlenhydrate pro 1/3 Tasse Portion.
Das Etikett Portionsgröße beträgt 1/2 Tasse, aber die 15 Gramm carb Abschnitts etwa 1/3 Tasse. Sie werden vielleicht froh sein zu wissen, dass 1/4 Tasse genauso gut funktioniert.
Wenn Ihr Kopf wehtut, werden Sie froh sein zu wissen, dass das Abmessen der richtigen Portionen von Kohlenhydraten wirklich einfacher ist, aber es erfordert zu wissen, welches Maß von welchem Lebensmittel 15 Gramm Kohlenhydrate entspricht.
Hier kommen Erinnerungen, Nachschlagewerke, Spickzettel, Erfahrung oder dieser persönliche Assistent ins Spiel. Ein Esslöffel reiner Ahornsirup gilt als Kohlenhydratwahl, aber Sie können etwa 3 volle Tassen rohes, nicht stärkehaltiges Gemüse (Gurken, Brokkoli, Glocke) abmessen Paprika, grüne Bohnen usw.), bevor Sie eine Auswahl an 15-Gramm-Kohlenhydraten treffen (deshalb gehört zu einer gesunden Ernährung viel Gemüse).
Eine Kohlenhydratauswahl für gängige Lebensmittel
| Lebensmittelbeschreibung | Messen |
|---|---|
| Zucker oder konzentrierte Sirupe | 1 Esslöffel |
| Haferflocken, trocken | 1/4 Tasse |
| Getreide (Reis, Gerste usw.), gekocht | 1/3 Tasse |
| Nudeln, gekocht | 1/3 Tasse |
| Bohnen und Erbsen (stärkehaltiges Gemüse) | 1/2 Tasse |
| Frische Früchte | 1/2 bis 1-1/4 Tasse |
| Weiße Kartoffel | 1/2 Tasse oder 3 Unzen |
| Brot | 1 Scheibe |
| Milch | 1 Tasse |
| Joghurt | 3/4 Tasse |
| Nicht stärkehaltiges Gemüse gekocht | 1-1/2 Tassen |
Gewöhnliche kohlenhydrathaltige Lebensmittel wie die gezeigten sind mit Erfahrung leicht zu merken, aber ein Etikett mit Nährwertangaben oder ein Kohlenhydrat-Nachschlagewerk im Taschenformat ist ein absolutes Muss, um Lebensmittel wie den Linguine-Salat zu entziffern, wenn Sie mit Diabetes gut umgehen möchten.
Portionsgrößen für Protein und Fett haben eines gemeinsam. Beide sollten kleiner sein als das, was sich die meisten Amerikaner vorstellen. Ein gesunder Ernährungsplan für das Diabetesmanagement kann 4 bis 6 Unzen Proteinnahrung (mageres Fleisch, Tofu, Käse, Nüsse und Eier) pro Tag empfehlen, was etwa der Hälfte der täglichen Proteinempfehlung (85 Gramm für die 1.700 Kalorien pro .) entspricht Tagesplan).
Der Rest Ihres täglichen Proteins stammt aus fettarmen Milchprodukten (Milch und Joghurt) und aus kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln, die Protein enthalten.
Sie werden wahrscheinlich auch einen Großteil Ihres empfohlenen Fetts aus anderen Lebensmitteln erhalten, darunter Fleisch, Nüsse, fettarme Milchprodukte, Käse und kohlenhydrathaltige Lebensmittel. Ein Teil dieser Nahrungsfette ist die ungesündere gesättigte Sorte, aber eine gesunde Ernährung konzentriert sich auf Quellen für gesündere ungesättigte Fette. Fettquellen, die nicht in einer anderen Lebensmittelgruppe enthalten sind, umfassen Öle, Butter und Margarine sowie Salatdressings. Wählen Sie im Allgemeinen fettarme Versionen von Lebensmitteln und verwenden Sie Öle sparsam.
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