Die mediterrane Ernährung ist reich an Antioxidantien, die ein wichtiger Bestandteil vieler pflanzlicher Lebensmittel sind, die den Oxidationsprozess (wenn die Körperzellen Sauerstoff verbrennen) verlangsamen. Diese Verlangsamung verringert die Menge an freien Radikalen oder instabilen Molekülen, die Ihre Zellen, Gewebe und DNA schädigen. Antioxidantien sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung, da Sie die Oxidation nicht insgesamt vermeiden können.
Bedenken Sie die vielen Schadstoffe wie Autoabgase, Sonnenlicht, ungesunde Lebensmittel und Luftverschmutzung, denen Sie an einem typischen Tag ausgesetzt sind. Diese Arten von Expositionen können dazu führen, dass freie Radikale in Ihrem Körper an Geschwindigkeit gewinnen, alles in ihrem Weg schädigen und Sie einem höheren Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs aussetzen.
Denken Sie daran, einen Apfel zu schneiden. Bevor Sie es wissen, verfärbt sich das freiliegende Fleisch von weiß nach braun. Diese Bräunung tritt aufgrund von Oxidation auf. Wenn der Apfel jedoch direkt nach dem Schneiden mit Orangen- oder Zitronensaft versetzt wird, bleibt er länger weiß, da das antioxidative Vitamin C im Saft das Fruchtfleisch schützt.
Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin ist, bedeutet einen besseren Schutz für Ihren Körper und Ihre allgemeine Gesundheit (nein, die Vorteile von Antioxidantien gelten nicht nur für Äpfel).
Die ATTICA-Studie in der September-Ausgabe 2005 des American Journal of Clinical Nutrition hat die gesamte antioxidative Kapazität von Männern und Frauen in Griechenland gemessen. Es stellte sich heraus, dass die Teilnehmer, die einer traditionellen mediterranen Diät folgten, eine um 11 Prozent höhere antioxidative Kapazität aufwiesen als diejenigen, die sich nicht an eine traditionelle Diät hielten.
Die Ergebnisse zeigten auch, dass die Teilnehmer, die die traditionelle Diät am häufigsten befolgten, um 19 Prozent niedrigere Konzentrationen von oxidiertem LDL (schlechtes Cholesterin) aufwiesen, was einen Vorteil bei der Verringerung von Herzerkrankungen zeigte.
Sie müssen nicht lange suchen oder gar kochen, um Antioxidantien in Ihre Ernährung aufzunehmen. In Obst und Gemüse finden Sie viele Antioxidantien. Wenn Sie nur ein bis drei Portionen Obst und Gemüse pro Tag essen, müssen Sie Ihre Aufnahme erhöhen, um die Antioxidantien des Produkts zu nutzen. Erhöhen Sie Ihre Aufnahme von frischem Obst und Gemüse auf fünf bis acht Portionen täglich!
Antioxidantienreiche Lebensmittel
| Antioxidans | Lebensmittel |
|---|---|
| Vitamin C | Spargel |
| Brokkoli | |
| Cantaloup-Melone | |
| Blumenkohl | |
| Grapefruit | |
| Grüne und rote Paprika | |
| Guave | |
| Zitronen | |
| Orangen | |
| Ananas | |
| Erdbeeren | |
| Spinat, Grünkohl und Grünkohl | |
| Mandarinen | |
| Tomaten | |
| Vitamin E | Senfkörner, Mangold, Spinat und Rüben und Kohlgemüse |
| Mandeln | |
| Erdnüsse | |
| Sonnenblumenkerne | |
| Beta-Carotin | Brokkoli |
| Cantaloup-Melone | |
| Möhren | |
| Koriander | |
| Grünkohl, Spinat und Rüben- und Grünkohl | |
| Römersalat |
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