Frische Kräuter sind eine hervorragende Ergänzung zu fast allem, insbesondere zu Salat. Ihre robusten Aromen können Ihnen dabei helfen, die Zugabe von Fett und Salz zu Ihren Lebensmitteln zu reduzieren. Sie können Kräuter hacken , aber einige Rezepte, wie das für Sommertomatensalat, verlangen, dass Kräuter Chiffonade sind.
Chiffonade bedeutet wörtlich „aus Lumpen“ und beschreibt ziemlich gut, wie das Endprodukt aussieht. Blattsalat oder Kräuter werden fest zusammengerollt und dann der Breite nach in dünne Streifen geschnitten, um lange, fadenziehende Streifen zu bilden.
Hier sind ein paar Beschreibungen unserer Lieblingssalatkräuter.
Basilikum: Technisch gesehen gehört dieses Kraut zur Familie der Pfefferminzbonbons und hat einen süßen, pfeffrigen Geschmack, der der Grundstein der meisten Pestos ist. Suchen Sie nach Basilikumsorten wie Zitronenbasilikum und Zimtbasilikum, um Ihre täglichen Salate aufzupeppen.
Koriander: Verwenden Sie die zarten Stiele und Blätter dieses Krauts, um allen lateinamerikanischen oder asiatisch inspirierten Gerichten einen scharfen Schub zu verleihen. Es passt hervorragend zu Zitrusaromen.
Dill: Die gefiederten Blätter dieses scharfen Krauts sind die Hauptzutat in vielen Salatdressings und Fischsaucen. Es ist großartig, gepaart mit Zitrusfrüchten.
Minze: Manchmal nur als Dessertgarnitur gedacht, wird Minze weltweit sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. Es ist ein unglaublich aromatisches Kraut, das Salatdressings, Dips, Gewürzen und Getränken seinen Duft und Geschmack verleihen kann.
Petersilie: Ob Sie glattblättrige oder lockige Petersilie bevorzugen, dieses Kraut ist für die meisten Menschen erkennbar. Seinen Geschmack lässt sich am besten mit Frisch beschreiben. Manche Leute verwenden es als natürlichen Atemerfrischer. Zerhacken Sie es und werfen Sie es zusammen mit Ihrem Gemüse in Ihren Salat, um den Geschmack Ihres Salats aufzuhellen.
Sommer Tomatensalat
Prep reitung Zeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
4 mittelgroße Tomaten, klein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
6 Blätter Basilikum, Chiffonade
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und den Salat bei Zimmertemperatur servieren.
Pro Portion : Kalorien 99 (von Fett 65); Fett 7g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 152 mg; Kohlenhydrate 8g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 1g.
Probieren Sie eine Kombination aus Tomaten in diesem Salat, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen. Suchen Sie nach grünen Zebras, gelben Tränen, Birnentomaten, Traubentomaten und jedermanns allerersten Lieblingstomate, der Kirsche. So viele Möglichkeiten, so wenig Zeit!
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