Bei einer pflanzenbasierten Ernährung nehmen Sie von Natur aus große Mengen an Antioxidantien zu sich, ohne dass Sie darüber nachdenken müssen. Sie sind jedoch sehr wichtige und hilfsbereite kleine Kerle, also hier ein bisschen mehr Details, damit Sie wissen, warum sie so cool sind – und welche Lebensmittel sie enthalten.
Antioxidantien sind schützende Verbindungen, die verhindern, dass Zellen und Gewebe beschädigt werden, indem sie Ihr System von freien Radikalen befreien. Nein, sie sind keine abtrünnigen Punkrocker; freie Radikale sind chemisch instabile Sauerstoffatome mit einem oder mehreren ungepaarten Elektronen. Sie stehlen Elektronen von anderen Atomen in Ihrem Körper, was Ihre Zellen, Proteine und DNA schädigen kann.
Aufgrund ihrer Fähigkeit, die Bösen zu verscheuchen, sind Antioxidantien auch dafür bekannt, im Kampf gegen verschiedene degenerative und altersbedingte Krankheiten zu helfen, wie zum Beispiel:
Alzheimer-Krankheit
Krebs
Herzkreislauferkrankung
Grauer Star und Makuladegeneration
Kognitive Beeinträchtigung
Antioxidantien sind überall! Hier sind einige Favoriten:
Früchte: Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Acai-Beeren, Goji-Beeren), Pflaumen, Granatäpfel, Trauben, Kürbis, Mangos, Aprikosen, Tomaten und Äpfel
Gemüse: Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Grünkohl, Auberginen, Karotten, Spinat und rote Paprika
Wurzeln und Triebe: Grüner Tee, Petersilie, Knoblauch, Lauch und Zwiebeln
Hülsenfrüchte: Schwarze Bohnen, Pintobohnen, Kidneybohnen
Schokolade ist das ultimative Antioxidans! Da Schokolade eine Bohne ist, gilt sie als Antioxidans – tatsächlich als eine der konzentriertesten Quellen für Antioxidantien, insbesondere in der reinen, rohen und natürlichen Form, die als Kakao bekannt ist. Achten Sie daher auf Ihre tägliche Dosis. Ja, täglich, wenn Sie möchten. Egal, ob es sich um einen Esslöffel reines Kakaopulver oder ein Quadrat (oder zwei) milchfreie dunkle Schokolade handelt, machen Sie es!
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