Die taktilen Aspekte der Bierbewertung sind Mundgefühl und Körper. Sie können das Bier förmlich im Mund spüren und es mit vertrauten physikalischen Begriffen (z. B. dick und dünn ) beschreiben. Diese Aspekte lassen sich wie folgt beschreiben:
Mundgefühl: Dieser Aspekt ist die sensorische Erfahrung des gesamten Inneren von Mund und Rachen. Sie schmecken nicht kalt; du fühlst es. Fein kohlensäurehaltige Biere (mit ihren kleinen Bläschen) neigen dazu, ein cremiges Mundgefühl zu haben. Ein kontinentales Lagerbier mag also sprudelnd sein, während ein Stout weich und zäh ist, aber keine dieser Beschreibungen hat etwas damit zu tun, wie das Bier schmeckt. Mundgefühl ist, wie sich das Bier anfühlt (für Sie – es geht nicht um das Selbstwertgefühl des Bieres).
Körper: Bei Bierwettbewerben verwenden Richter den Begriff Körper, um sich auf das Gewicht oder die Dicke eines Bieres zu beziehen. Ein helles Bier wird als körperreich bezeichnet, ein India Pale Ale als mittelkräftig und ein Doppelbock als vollmundig. Höhere Kohlensäurewerte helfen, den Gaumen zu klären und den Eindruck eines leichteren Bieres zu erwecken.
Farbenfrohe Beschreibungen, wie z. B. wimpy, wollüstig, massiv, robust und zäh, sind effektiv, um den Punkt zu vermitteln . Offensichtlich ist, genau wie bei Menschen, ein Körpertyp nicht unbedingt besser als ein anderer – dünne Leute, schwere Leute und alle dazwischen machen die Welt zu einem interessanten Ort.
Gewinnen Sie Freunde und beeinflussen Sie Menschen, indem Sie einige der anderen Mundgefühl-Begriffe verwenden, die Profis verwenden, wie z. B. adstringierend, knackig, flach, voll, gasig, leicht, scharf, glatt, dünn, dick, weinig (weinig), viskos und wässrig. Puh!
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