Dieses Lebkuchen-Rezept ist so einfach und macht es zu einem wirtschaftlichen und absolut leckeren Snack oder Dessert. Lebkuchen mit Puderzucker bestreuen und warm servieren. Alternativ mit Schlagsahne oder etwas Vanillesauce servieren (siehe beiliegendes Rezept). Der Lebkuchen lässt sich gut einfrieren.
Bei einigen Lebkuchenrezepten müssen Sie Butter und Zucker cremig schlagen. Dieser verwendet kochendes Wasser, um die Butter zu schmelzen. Achte nur darauf, dass du die Butter in kleine Stücke schneidest, damit sie schnell schmilzt.
Bildnachweis: ©David Bishop
Ausbeute: 1 Kuchen; 12 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 bis 35 Minuten
Gewürzmesser: Mäßig gewürzt
1-1/2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel gemahlener Ingwer
1-1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
2 Esslöffel fein gehackter kristallisierter Ingwer (optional)
6 EL Butter, in kleine Stücke geschnitten
1/2 Tasse kochendes Wasser
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse ungeschwefelte Melasse
1 Ei, leicht geschlagen
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Eine 8-x-8-Zoll-Quadratbackform leicht buttern oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Ingwer, Zimt und Nelken vermischen. Fügen Sie den kristallisierten Ingwer hinzu, wenn Sie ihn verwenden, und rühren Sie um. Beiseite legen.
Geben Sie die Butter in eine mittelgroße Schüssel und gießen Sie das kochende Wasser darüber. Rühren, bis die Butter schmilzt. Zucker, Melasse und Ei hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Holzlöffel gut umrühren.
Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Holzlöffel verrühren, bis das Mehl gerade vermischt ist. Der Teig wird flüssig.
Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Rost abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Oberseite nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zum Bestäuben von Backwaren etwas Puderzucker in ein Sieb geben und das Sieb über das Bestäubungsgut halten. Klopfen Sie mit einer Hand leicht auf die Seite des Siebs, während Sie das Sieb bewegen, sodass die gesamte Oberfläche leicht und gleichmäßig mit dem Zucker bestreut ist. Sie können die gleiche Methode verwenden, um Desserts mit Kakao zu bestäuben.
Pro Portion: Kalorien 187 (von Fett 57); Fett 6g (gesättigt 4g); Cholesterin 33 mg; Natrium 84 mg; Kohlenhydrate 31 g (Ballaststoffe 1 g); Eiweiß 2g.
Vanillesauce
Diese köstliche Sauce kann mit Eis, Kuchen, Brotpudding oder pochierten Früchten serviert werden. Zugedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Erhitzen Sie die übrig gebliebene Sauce in einem Wasserbad oder bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren.
Ausbeute: Ungefähr 1-1/4 Tassen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 bis 25 Minuten
Gewürzmesser: Mild gewürzt
3/4 Tasse Sahne
6 Esslöffel Butter
1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
3/4 Tasse Zucker
Prise Salz
Kombinieren Sie in einem Topf bei mittlerer Hitze die Sahne, Butter und Vanilleschote, wenn Sie eine Bohne verwenden. Köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen. Entfernen Sie die Vanilleschote.
Zucker und Salz in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Sauce glänzend und leicht eingedickt ist, etwa 5 bis 10 Minuten.
Die Soße vom Herd nehmen. Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu und rühren Sie es um. Servieren Sie die Sauce, solange sie warm ist. Diese Sauce kann in einem Wasserbad über siedendem Wasser oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Nach dem Aufgießen die Vanilleschote waschen und trocken tupfen. Wickeln Sie es in Folie und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf.
Pro Rezept: Kalorien 303 (aus Fett 203); Fett 23g (gesättigt 14g); Cholesterin 72 mg; Natrium 36 mg; Kohlenhydrate 26 g (Ballaststoffe 0 g); Eiweiß 1g.
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