Nehmen Sie sich jetzt die Zeit, ein paar Kochschritte zu meistern, um die Zubereitung von Speisen zu reduzieren und den Geschmack Ihrer Mahlzeit für die Zeiten hervorzuheben, in denen Sie keine Zeit mehr haben und eine schnelle Mahlzeit benötigen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihnen bei der Zubereitung einer 30-minütigen Mahlzeit eine Zutat ausgeht, eine praktische Ersatzliste kann Sie am Laufen halten. Und vergessen Sie nicht die Beilagen, vor allem solche, die nicht viel Zeit und Mühe kosten.
Selbst die am besten organisierten Köche haben in der Küche nach einer Zutat gesucht, nur um festzustellen, dass sie ausgegangen sind. Wenn Ihnen eine Zutat für eine schnelle Mahlzeit fehlt, verwenden Sie die folgende Liste für einen schnellen Ersatz:
| 1 Teelöffel Backpulver = 1/4 Teelöffel Backpulver plus 5/8 Teelöffel Weinstein |
1/2 Tasse Semmelbrösel = 2 Scheiben zerknittertes Brot |
| 1 Tasse Brühe = 1 Brühwürfel in 1 Tasse kochendem Wasser |
1 Tasse Buttermilch = 1 Tasse Milch minus 1 Esslöffel ersetzt durch 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft |
| 3/4 Tasse Ketchup = 1/2 Tasse Tomatensauce gemischt mit 2 Esslöffeln braunem Zucker, 1/2 Esslöffel Apfelessig und 1/8 Teelöffel Zimt |
1/2 Tasse Schokoladenstückchen = 3 Unzen Tafel halbsüße Schokolade, fein gehackt |
| 1 2/3 Unzen Schokolade, halbsüß = 1 Unze ungesüßte Schokolade plus 4 Teelöffel Zucker |
1 Unze Schokolade, ungesüßt = 3 Esslöffel Kakao plus 1 Esslöffel Backfett |
| 1 Tasse Maissirup = 1 Tasse Zucker plus 1/4 Tasse Wasser | 1 Esslöffel Maisstärke = 2 Esslöffel Mehl |
| 1 ganzes Ei = 3 Esslöffel geschlagenes Ei oder 1/4 Tasse Ei- Ersatz |
1 Tasse Mehl zum Backen, gesiebt = 1 Tasse plus 2 Esslöffel Kuchenmehl |
| 1 Esslöffel Mehl zum Andicken = 1 1/2 Teelöffel Maisstärke, Pfeilwurz oder Kartoffelstärke |
1 Tasse Mehl, Kuchen = 1 Tasse Allzweckmehl minus 2 Esslöffel |
| 1 Tasse Mehl, selbstaufgehend = 1 Tasse minus 2 Teelöffel Allzweckmehl, plus 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz |
3-Unzen-Paket, zubereitete Gelatine, aromatisiert = 1 Umschlag einfache Gelatine plus 2 Tassen flüssiges Aroma, wie z. B. Fruchtsaft |
| 1/8 Teelöffel Ingwer, gemahlen = 1/2 Teelöffel gerieben, rohe Ingwerwurzel |
1 Tasse halb und halb = 7/8 Tasse Milch plus 2 Esslöffel Butter |
| 1 Tasse Sahne = 3/4 Tasse Milch plus 1/3 Tasse Butter. Hinweis: Verwenden Sie diese Mischung nicht zum Schlagen. Es ist gut für Saucen oder Vanillepudding. |
1 Esslöffel gehackte, frische Kräuter = 1 Teelöffel zerdrückte, getrocknete Kräuter |
| 1 Tasse Honig = 1 1/4 Tassen Zucker plus 1/4 Tasse Flüssigkeit | 1 Teelöffel Zitronensaft = 1/2 Teelöffel Essig |
| 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale = 1/2 Teelöffel
Zitronenextrakt |
1 Teelöffel trockener Senf = 1 Esslöffel zubereiteter Senf |
| 1 mittelgroße ganze Orange = 1/2 Tasse Saft | 1 Tasse Backfett , zum Backen = 1 Tasse plus 2 Esslöffel Butter |
| 1 Tasse Sauerrahm = 3/4 Tasse Sauermilch plus 1/3 Tasse Butter zusammengeschlagen |
1 Tasse Garnelen, gekocht = 3/4 Pfund rohe Garnelen in der Schale oder 7-Unzen-Paket gefroren |
| 3 mittelgroße ganze Tomaten = 1 Dose (14 1/2 Unzen) Tomaten |
1 Tasse Tomatensaft = 1/2 Tasse Tomatensauce plus 1/2 Tasse Wasser |
Wenn Sie die folgenden Kochkünste beherrschen, können Sie Ihre Mahlzeiten mühelos zubereiten und schnelle, köstliche Mahlzeiten zubereiten. Probieren Sie diese Techniken aus:
* Zwiebeln bräunen: 1 Esslöffel Gemüse- oder Olivenöl in einer 10- bis 12-Zoll-Pfanne erhitzen. 1 mittelgroße, gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln transparent sind. Für goldbraune Zwiebeln die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen.
Bräunen von Rinderhackfleisch: Legen Sie eine 10- bis 12-Zoll-Pfanne mit schwerem Boden 30 Sekunden lang bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie ein Pfund Hackfleisch oder Hackfleisch hinzu und brechen Sie es mit einem Holzlöffel unter gelegentlichem Rühren auf, bis das Fleisch braun ist und in kleinere Partikel zerbröselt.
Hähnchen in der Pfanne braten: 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer Pfanne mit hohem Rand bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Pfund Hähnchenbruststreifen hinzu und kochen Sie bei starker Hitze unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel, bis das Huhn von allen Seiten fest und weiß ist.
Kochen von vorgekochtem Reis: Reis in Wasser oder Brühe zu rekonstituieren ist das, was Sie eigentlich mit vorgekochtem Reis tun. 1 Tasse Wasser oder Brühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. 1 Tasse Reis einrühren. Den Topf abdecken, vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dies ergibt etwa 1 1/2 Tassen gekochten Reis.
Kochen von Gemüse: Spinat ist eines der beliebtesten Gemüse, aber auch Grünkohl, Mangold und Rübengrün passen dazu. Waschen Sie einen 12-Unzen-Beutel mit frischen Spinatblättern. Trocknen Sie die Blätter nicht. Legen Sie den Spinat in eine antihaftbeschichtete 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie, bis die Blätter schlaff sind. Gib ein paar Esslöffel Olivenöl in die Pfanne für den Geschmack oder wenn du ein länger kochendes Grün wie Grünkohl zubereitest.
Wenn Sie in einer Zeitnot sind, um das Abendessen auf den Tisch zu bekommen, entspannen Sie sich und sehen Sie sich diese Ideen an, um eine schnelle und köstliche 30-Minuten-Mahlzeit zuzubereiten:
Tostada-Turm: Eine knusprige, gebratene Maistortilla schichten ; vorgekochtes mexikanisches gewürztes Hackfleisch; eine andere Tortilla; geriebener Cheddar-Käse; und eine dritte Tortilla. Im Ofen erhitzen und mit Sauerrahm und Guacamole belegen. Mit Feinkost-Krautsalat an der Seite servieren.
Nacho-Ei-Omelette: Etwas Butter in einer großen Pfanne schmelzen und pro Portion 2 geschlagene Eier hineingießen. Wenn die Eier fast fest sind, die Hälfte des Omeletts mit kondensierter Nachosuppe aus der Dose bestreichen. Die Eiermischung halbieren und fertig garen. Mit warmen Mehltortillas und einem Salat aus geschnittenen Tomaten mit Balsamico-Vinaigrette-Dressing in Flaschen servieren.
Italienischer Antipasti-Salat: Geben Sie eine Packung Gourmet-Salatmischung in eine große Schüssel. Fügen Sie ein Glas abgetropfte, marinierte Artischockenherzen hinzu; 2 oder 3 gewürfelte, hartgekochte Eier; ein paar Oliven; gewürfelter Provolone-Käse; und dein Lieblingsdressing. Toss und begleitet mit Brotstangen.
Mächtige Minestrone: Gießen Sie ein paar Dosen Minestrone-Suppe in einen großen Topf. Fügen Sie eine Dose Zucchini mit Tomatensauce und 1 Tasse gewürfelte Salami oder Kielbasa hinzu. Köcheln lassen, bis es heiß ist. Jede Portion mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Knoblauchbrot servieren.
Super Bowl: Runde Sauerteigröllchen aushöhlen und mit Dosenchili oder französischer Zwiebelsuppe füllen, die du auf Serviertemperatur erhitzt hast. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech. Streuen Sie geriebenen Monterey Jack Käse über jedes Brötchen und erhitzen Sie es im Ofen, bis der Käse schmilzt. Mit Babykarotten servieren.
Fühlt sich Ihre Mahlzeit ohne eine Beilage nicht vollständig an? Beilagen müssen nicht schwierig und zeitaufwändig sein. Probieren Sie diese praktischen Ideen aus, um Sie zu inspirieren und Ihre Mahlzeiten zu verschönern:
Italienisches mariniertes Gemüse: Bereiten Sie eine Tüte mit gefrorenem italienischem Gemüse nach Packungsanweisung zu. Gut abtropfen lassen und mit abgefülltem Caesar-Salat-Dressing anrichten.
Käse-Kartoffelpüree: Bereiten Sie Instant-Kartoffelpüree gemäß den Packungsanweisungen zu. Eine Handvoll geriebenen scharfen Cheddar-Käse unterrühren und den Käse darin schmelzen lassen.
Spinatsalat: Eine Tüte Babyspinatblätter in eine Salatschüssel geben. Eine Dose abgetropfte, gewürfelte Rote Bete dazugeben. Mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen. Fügen Sie Ihr Lieblingsdressing hinzu und werfen Sie es.
Birnen-Salat-Salat: Eine große Dose Birnenhälften öffnen und 2 Hälften auf jeden mit Salat ausgelegten Teller anrichten. Auf gehobelte Mandeln streuen. Mit Flaschenmohn-Dressing anrichten.
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