Ein Teil der mediterranen Ernährung besteht darin, gesunde, einfach ungesättigte Fette wie Olivenöl anstelle von Butter oder anderen Fetten zu verwenden. Öle sind für das Kochen von Vorteil, da sie es Ihnen ermöglichen, Speisen bei einer höheren Temperatur zu garen, und sie verleihen Ihren Speisen Geschmack und Textur.
Hier sind zehn Tipps zum Kochen mit Ölen, um sicherzustellen, dass Sie die gesundheitlichen Vorteile erhalten:
Seien Sie vorsichtig, wie viel Sie verwenden. Obwohl die Öle, die normalerweise mit der mediterranen Ernährung in Verbindung gebracht werden, gesünder sind als andere Öle, können sie Ihre gesunde Strategie schnell in eine ungesunde verwandeln, wenn Sie nicht aufpassen. Wie bei jedem Fett möchten Sie keine großen Mengen konsumieren.
Außerdem sind Öle, die zu alt sind oder bei der falschen Temperatur gelagert wurden, nicht gut. Schmecken Sie Ihr Öl sofort, wenn Sie es öffnen, damit Sie sehen, wie es in seiner frischesten Form schmeckt. Auf diese Weise erhalten Sie einen guten Vergleich, wenn Sie Öle überprüfen, die möglicherweise schon eine Weile im Regal gestanden haben.
Achten Sie auf den Rauchpunkt des Öls. Alle Öle haben einen Rauchpunkt, die Temperatur, bei der das Fett zu zerfallen beginnt und Ihr gesundes Fett in ein ungesundes Fett verwandelt. Laut dem International Olive Oil Council hat Olivenöl einen hohen Rauchpunkt von etwa 410 Grad. Rapsöl, ein weiteres einfach ungesättigtes Fett, hat einen Rauchpunkt von etwa 400 Grad. Gehen Sie nicht höher als bei mittlerer bis hoher Hitze, wenn Sie Oliven- oder Rapsöl verwenden
Sie wissen, wann Ihr Öl den Rauchpunkt erreicht, weil Sie tatsächlich Rauch sehen und einen Geruch nach verbranntem Öl oder verbrannter Pfanne riechen können. Entsorgen Sie das Öl und beginnen Sie von vorne.
Mit einem einfachen Olivenöl oder einem extra nativen Olivenöl können Sie nichts falsch machen. Wenn Sie große Rezepte kochen, bleiben Sie bei einem einfachen Olivenöl oder nativem Olivenöl extra. Wenn Sie Gemüse mit Olivenöl beträufeln oder Ihr Brot dippen, verwenden Sie ein hochwertiges, natives Olivenöl extra.
Sie können anständiges Olivenöl in jeder großen Lebensmittelkette oder auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt kaufen. Alternativ besuchen Sie einen Olivenölladen mit Verkostungsraum. Olivenöle gibt es in allen Geschmacksrichtungen, also probieren Sie und finden Sie die, die Ihnen am besten gefallen.
Wenn Sie von den Spezialölen fasziniert sind, sie aber in Ihrer Nähe nicht finden können, ist die Temecula Olive Oil Company ein großartiges Geschäft .
Bewahren Sie Ihre Öle in einem kühlen, dunklen Schrank vor Sonnenlicht und Hitze auf. Sie können auch Ihre wichtigsten Speiseöle, wie zum Beispiel Olivenöl oder Rapsöl, im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie jedoch kein hochwertiges natives Olivenöl extra im Kühlschrank auf; Kühlen erhöht das Kondenswasserrisiko.
Stellen Sie sicher, dass der Deckel nach jedem Gebrauch fest verschlossen ist, um Oxidation zu vermeiden. Wenn Sie das Öl der Luft aussetzen, kann das Olivenöl ranzig werden.
Nachdem Sie eine Flasche Öl geöffnet haben, verwenden Sie sie innerhalb von sechs Monaten. Wenn Sie es häufig verwenden, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass es in Ihrem Regal vergeudet wird. Um zu vermeiden, dass Ihr Öl zu lange gelagert wird, kaufen Sie nur eine kleine bis mittelgroße Glasflasche, damit Sie es schnell genug verbrauchen.
Erfahren Sie, wie viel Olivenöl Sie verwenden. Die Menschen an der Mittelmeerküste verbrauchen viel Öl. Sie träufeln täglich Öl auf frisches Gemüse und Brot. Wenn Sie diese Art von Lebensstil annehmen, müssen Sie Ihren Nieselregen abschätzen. Messen Sie einen Teelöffel Öl ab und träufeln Sie es auf eine Tomate. Bekommen Sie ein Gefühl dafür, wie das Aussehen und der Geschmack von so viel Öl sind.
Verwenden Sie lieber weniger als mehr. Öl ist ein Fett mit 9 Kalorien pro Gramm, was etwa 120 Kalorien pro Esslöffel entspricht. Seien Sie vorsichtig und übertreiben Sie es nicht mit Kalorien und Gesamtfett. Wenn ein Rezept scheinbar viel Öl erfordert, versuchen Sie es mit weniger. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es für Ihren Geschmack nicht ausreicht, fügen Sie ein wenig Essig oder Zitronensaft hinzu, bevor Sie mehr Öl hinzufügen.
Statt Butter können Sie auch Olivenöl verwenden. Wenn Sie Butter durch Olivenöl ersetzen, müssen Sie nur etwa drei Viertel der im Rezept angegebenen Menge verwenden. Wenn das Rezept beispielsweise 2 Esslöffel Butter erfordert, verwenden Sie 1-1/2 Esslöffel Olivenöl; wenn 1 Tasse Butter benötigt wird, verwenden Sie 3/4 Tasse Olivenöl und so weiter.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
