10 Schritte zum glutenfreien Dom

Das vollständige Entfernen von Gluten aus Ihrem Leben ist nicht nur ein kleiner Reiz. Es ist schwierig. Vor allem am Anfang, wenn Sie nach und nach erkennen, welche Auswirkungen eine solche Änderung auf Ihr Leben haben kann und wie viele Änderungen Sie in Ihrem Leben vornehmen müssen.

Für eine Weile können Ihre Emotionen in Aufruhr sein, und die meisten Menschen durchlaufen eine Reihe unterschiedlicher Stimmungen, während sie sich allmählich mit ihrem neuen Lebensstil abfinden. Manchen fällt es schwerer, sich anzupassen als anderen, aber jeder wird auf dem Weg einige emotionale Höhen und Tiefen erleben.

Während Sie anfangs vielleicht einen Schock und eine Ablehnung erfahren, werden diese vergehen. Andere Emotionen werden von Zeit zu Zeit zurückkehren. Sie werden sich einigermaßen gut anpassen, und wenn Sie sich aus einem anderen Grund niedergeschlagen fühlen, wird es Sie wieder treffen. Ein Leben ohne Gluten zu organisieren kann eine echte Herausforderung sein. Vielleicht ist das Leben besonders hektisch und die Suche nach speziellen Lebensmitteln in verschiedenen Geschäften ist nur der letzte Strohhalm.

Schauen Sie sich die Gedanken und Emotionen an und sehen Sie, welche auf Sie zutreffen könnten – sie sind alle üblich und normal, also fühlen Sie sich nie allein!

Schock

„Zöliakie? Ich habe noch nie davon gehört?'

„Ich weiß nicht einmal, wo ich anfangen soll. Was ist überhaupt Gluten?'

»Ich kann es nicht glauben. Ich verstehe solche Dinge einfach nicht.'

Die Diagnose wird ein echter Schock für Menschen sein, die plötzlich Symptome entwickeln oder denen gesagt wird, dass sie wahrscheinlich an Zöliakie leiden, nachdem sie Bluttests auf etwas anderes gemacht haben.

Linderung

'Oh. Das ist eine Erleichterung. Ich dachte wirklich, es könnte Krebs sein. Ich habe so viel Gewicht verloren.'

Menschen, die über einen langen Zeitraum anhaltende Symptome haben, haben sich möglicherweise das schlimmstmögliche Szenario vorgestellt.

Verweigerung

„Aber ich habe mein ganzes Leben lang Brot gegessen und es hat mich noch nie krank gemacht. Woher?'

„Nein, das glaube ich nicht! Brot ist der Stab des Lebens. Es ist das, was Menschen seit Tausenden von Jahren essen.'

'Ach nein! Ich gehöre nicht zu den Allergikern. Ich kann sie nicht ausstehen.'

„Ich kann mir kein glutenfreies Essen leisten. Ich kann es einfach nicht.'

Ablehnung ist eine ganz normale Reaktion auf unerwartete oder unerwünschte Nachrichten. Ihr Gehirn kann diese neuen Informationen einfach nicht umgehen, also lehnen Sie sie eine Zeit lang ab.

Es stimmt, dass die zusätzlichen Kosten für glutenfreies Essen für manche Menschen ein großes Problem darstellen. Leider sind viele Menschen auf Fertiggerichte angewiesen und haben ihre Kochkünste verloren oder nie erworben. Wenn Sie mit vielen von Natur aus glutenfreien Lebensmitteln selbst kochen und backen können, senkt das die Kosten für glutenfreie Lebensmittel erheblich.

Wut

'Warum ich? Das ist nicht fair.'

„Aber ich habe mich immer so gut ernährt. Was ist mit all den Leuten, die sich jeden Tag mit Junkfood vollstopfen. Sie sind diejenigen, die krank werden sollten, nicht ich.'

Wenn Sie seit Jahren mit einem schlechten Gesundheitszustand zu kämpfen haben und von Ärzten bevormundet wurden, die eindeutig denken, dass Sie sich Ihre Symptome einbilden, können Sie besonders wütend sein.

„Ich habe dieses Problem seit Jahren. Warum hast du nicht auf mich gehört? Warum hat es nicht jemand herausgefunden?'

Da die Symptome so unterschiedlich sind und auch der Grad der Betroffenheit variiert, dauert es im Durchschnitt noch drei Jahre, bis die Diagnose Zöliakie gestellt wird. Die tatsächliche Inzidenz der Zöliakie in Australien und Neuseeland ist weitaus höher als bisher angenommen, aber vielen Ärzten ist dies nicht bewusst und es bleibt unterdiagnostiziert.

Verhandeln

'Okay. Ich werde auf Gluten verzichten, aber nicht jetzt. Ich bin zu beschäftigt bei der Arbeit, um darüber nachzudenken oder besonderes Essen einzukaufen.'

"Ich werde mich an die Diät halten, aber auf mein Bier gebe ich auf keinen Fall auf."

„Wenn sie sich so viel Mühe gegeben hat, mir einen schönen Geburtstagskuchen zu backen, kann ich ihn nicht ablehnen. Das wäre einfach unhöflich.'

'Ich werde nur ein Knabberzeug haben.'

Frustration

„Ich verstehe es einfach nicht! Ich dachte, ich könnte Maismehl essen. Jetzt erzählst du mir, dass es zwei Arten von Maismehl gibt. Warum ist es so verwirrend?'

»Ich war so vorsichtig, aber letzte Nacht habe ich nur vergessen zu fragen, was in dem Dessert war . Jetzt fühle ich mich wieder schrecklich.'

'Was ist los? Auf dem Etikett steht "glutenfrei", aber in den Zutaten ist Weizen aufgeführt.'

"Ich habe Heißhunger, aber es gibt absolut nichts auf der Speisekarte, was ich essen kann!"

„Die Bäckerei hat kein glutenfreies Brot mehr und sie backen es nur noch einmal pro Woche. Was soll ich tun?'

Depression

„Das ist einfach zu schrecklich. Ich kann nichts Schönes essen.'

'Mein Leben ist vorüber. Niemand wird mich jetzt irgendwo einladen.'

'Ich sterbe vor Scham, wenn ich es den Leuten erzählen muss.'

'Ich wage es nicht, außer Haus zu essen.'

Depressionen oder Traurigkeit können auftreten, wenn Sie erkennen, dass diese Diät echt ist; es geht nicht weg. Obwohl Depressionen nie angenehm oder leicht zu behandeln sind, ist sie ein Schritt in die richtige Richtung, da sie ein Maß an Akzeptanz anzeigt.

Entdeckung

„Es ist erstaunlich, wie viele Menschen sich glutenfrei ernähren. Ich dachte, ich sei der Einzige.'

'Mmmh. Ich liebe dieses Rezept z. Wer hätte das gedacht?'

"Ich habe diesen fantastischen Schlammkuchen gemacht und alle wollten mehr."

Annahme

"Ich fühle mich jetzt so gut, ich bin sehr glücklich, glutenfrei zu bleiben."

„Ich kann nichts dagegen tun, dass ich glutenfrei sein muss. Wenn ich mich deswegen unglücklich fühle, ändert sich nichts, also kann ich auch einfach weitermachen und genießen, was ich essen kann.'

»Wirklich, es ist keine große Sache. Im Leben geht es um viel mehr als nur ums Essen.'

Billigung

„Eigentlich ist es gut, dass ich Gluten vermeiden muss. Es ist eine wirklich gesunde Ernährung und ich stopfe mich bei speziellen Morgentees nicht mit Zucker und Sahnetorten voll. Ich war mal so ein Schwein.'

„Ich musste lernen, für mich selbst zu kochen, und jetzt liebe ich es zu kochen. Ich habe heute ein fantastisches Rezept erfunden.'

Forscher sagen uns, dass es viele Zöliakiekranke gibt, die sagen, sie würden nie wieder Gluten essen, selbst wenn sie könnten.

Nicht jeder erlebt die Endorsement-Phase. Nicht jeder will. Es ist in Ordnung, ein wenig Bedauern darüber zu empfinden, dass Sie nie ein Lieblingsessen essen oder etwas von einer Speisekarte auswählen oder sich einen Snack holen können, während Sie unterwegs sind. Aber es ist gut, wenn Sie sich mit Ihrem neuen Lebensstil abfinden und Ihr Leben glutenfrei weiterleben können. Das ist Glutenfreiheit!