Jeder Haushalt hat seine Lieblingsnahrungsmittel, Ihre sollten zum weizenfreien Lebensstil passen (was auch bedeutet, andere Getreidesorten und Zucker zu reduzieren und Pflanzenöle zu eliminieren). Hier sind einige Nährstoff-Kraftpakete, die Sie auf den Weg zu einer besseren Gesundheit und einer besseren Lebensqualität führen.
Was Ihnen beim Durchlesen der Liste auffällt, ist der Mangel an verarbeiteten Lebensmitteln. Ihre neue Lebensweise wird wahrscheinlich nichts in einer Schachtel beinhalten, denn selbst wenn die Hersteller die Weizen- oder Spritzerangaben von „glutenfrei“ auf dem Etikett entfernen, haben sie den Weizen normalerweise durch andere unerwünschte Zutaten ersetzt.
Diese Liste enthält eine Auswahl an Snacks, Basics für Hauptgerichte und sogar ein kleines Dessert, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen. Mit der Zeit werden Sie Ihre Favoriten entdecken und diese Liste ein wenig optimieren können.
Wussten Sie, dass ein Eigelb mehr als 90 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) von 14 Nährstoffen enthält? Es enthält sogar 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für die Vitamine A, D, E und K. Dieses Superfood ersetzt praktisch eine Vitaminpille.
Und Protein nicht vergessen. Die meisten Leute denken, dass das Eiweiß das gesamte Protein des Eies liefert, aber das Eigelb enthält tatsächlich mehr als 40 Prozent des Proteingehalts eines Eies.
Auf der Weide gezüchtete Eier legen die Messlatte noch höher. Die Eier von Weidehühnern haben den doppelten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, dreimal mehr Vitamin E und siebenmal mehr Beta-Carotin als typische Eier. Das sind Eier von glücklichen Hühnern, die frei herumlaufen dürfen.
Lassen Sie sich nicht von dem irreführenden Begriff Freilandhaltung täuschen . Es bedeutet nur, dass die Hühner Zugang zur Natur haben; es bedeutet nicht, dass sie es ausnutzen.
Halten Sie einige hartgekochte Eier auf der Weide im Kühlschrank bereit oder schlagen Sie einige ungekochte Eier zu einem Omelett mit dunklem Blattgrün, etwas Käse und Avocado auf. Gutes Essen zu jeder Mahlzeit!
Gras-gefüttertes Rindfleisch ist ein weiteres Superfood. Sie können mit Gras gefüttertes Rindfleisch in Bezug auf die Nährstoffdichte nicht schlagen. Erstens hat es den zwei- bis fünffachen Omega-3-Gehalt von mit Getreide gefütterten Kühen. Berücksichtigen Sie dann den höheren Gehalt an konjugierter Linolsäure (einem Antioxidans), Beta-Carotin, Vitamin E, Eisen, Phosphor, Zink und Kalium.
Leider sind mit Getreide gefütterte Kühe für Viehzüchter wünschenswerter, da sie viel schneller mästen (die Kühe, nicht die Viehzüchter).
Rindfleisch aus Weidehaltung ist in der Regel eiweißreicher und fettärmer als konventionell aufgezogenes Rindfleisch, sodass es etwa 30 Prozent weniger Zeit zum Garen benötigt. Es wird am besten bei mittlerer Temperatur gekocht und höchstens bis mittel-selten. Nachdem Sie einen Vorgeschmack auf das gute Zeug bekommen haben, werden Sie nicht mehr zurückkehren.
Mit Käse schmeckt alles besser. Auch Käse schmeckt mit Käse besser. Käse hat Kalzium, gutes Fett und Protein, das den Blutzuckerspiegel nicht erhöht. Gleichzeitig ist es sehr sättigend, so dass es den Hunger zügelt.
Natürlich sprechen wir über Käse von grasgefütterten Tieren, nicht über die Produkte, die als Käse gelten (wie amerikanischer Käse, diese verarbeiteten Laibkäse oder geriebenen Käse mit sehr langen Zutatenlisten).
Sie können mit Gras gefütterten Käse roh oder pasteurisiert bekommen, obwohl es schwierig sein kann, die rohe Sorte zu finden, es sei denn, Sie wagen sich in einen Bioladen oder kennen einen lokalen Bauern. Das ist okay. Die pasteurisierte Version reicht vollkommen aus. Auch Menschen, die empfindlich auf Milchprodukte reagieren, kommen mit bestimmten Käsesorten aus Weidehaltung in der Regel gut zurecht, da nach dem Alterungsprozess nur sehr wenig Laktose zurückbleibt.
Ein weiteres nährstoffreiches Kraftpaket, das so gut schmeckt, dass Sie denken, es wäre schlecht für Sie: Butter aus Weidehaltung. Gras-gefütterte Butter hat aufgrund ihres Carotin- und Vitamin-A-Gehalts eine dunklere gelbe Farbe als ihr minderwertiger, mit Getreide gefütterter Cousin.
Es hat auch ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-6- bis Omega-3-Fettsäuren, was für die Reduzierung von Entzündungen äußerst wichtig ist.
Versuchen Sie es mit Gras-gefütterter Butter, aber denken Sie daran, dass sogar die Verwendung von normaler Butter besser ist als die Verwendung der hochgiftigen Pflanzenöle mit hohem Omega-6-Gehalt.
Butter brennt bei hohen Temperaturen, also koche sie bei niedrigen Temperaturen damit.
Wenn Sie die meisten anderen Zucker aus Ihrem Leben verbannt haben und sich Ihr Geschmack geändert hat, bekommt Obst einen ganz neuen Geschmack und schmeckt süßer, als Sie es sich jemals hätten vorstellen können.
Beeren sind die begehrtesten aller Früchte, da Sie die Vorteile ihrer Antioxidantien nutzen können, ohne Ihren Blutzuckerspiegel übermäßig zu erhöhen. Natürlich solltest du immer die rohe Frucht verzehren und keine Fruchtsaftversion. Der Ballaststoffgehalt in den rohen Früchten hilft, den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten, indem er den Verdauungsprozess verlangsamt.
Was auch immer Ihre Beeren der Wahl sind – Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren – Sie können sie frisch als Beilage zu jeder Mahlzeit oder gefroren als Basis für einen Smoothie genießen. Achten Sie nur darauf, wenn möglich die Bio-Sorte zu kaufen, da mit Pestiziden besprühte Beeren dazu neigen, diese Pestizide zu absorbieren.
Kalorien für Kalorien, Gemüse ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt. Wählen Sie aus Grünkohl; Spinat; Brunnenkresse; Mangold; und Kohl, Senf und Rübengrün. Sie sind voll von Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen, die Krankheiten abwehren. Sie sind auch eine gute Ballaststoffquelle.
Versuchen Sie, zu jeder Mahlzeit etwas Grünzeug zu essen, egal ob Sie es als Basis für einen Salat verwenden, es mit Ihren Weideneiern in ein Omelett geben oder es einfach mit etwas Kokosöl oder Grasbutter und Knoblauch anbraten schöne Beilage.
Dieses Öl besteht hauptsächlich aus mittelkettigen Triglyceriden, einer Fettart, die auch in der Muttermilch vorkommt. Es eignet sich hervorragend zum Kochen bei höheren Temperaturen, da es nicht anfällig für ungesunde oxidative Schäden ist, wie es Pflanzenöle sind. Kokosöl wirkt als Antioxidans, hilft bei der Cholesterinkontrolle, steigert die Schilddrüsenfunktion und ist neben vielen anderen Vorteilen großartig für Haare und Haut.
Die Verwendungsmöglichkeiten für dieses erstaunliche Essen sind fast endlos. Neben dem Anbraten eignet sich Kokosöl hervorragend als Zugabe zu einem Smoothie, um den Fettgehalt zu erhöhen und wirkt als Energieschub. Verwenden Sie es auch in Ihrem Kaffee oder sogar auf Ihrer Haut als Feuchtigkeitscreme.
Schon das Wort Schokolade bringt die Speicheldrüsen der meisten Menschen in Gang. Fügen Sie die dunkle Schokoladenversion Ihres Lieblingsschokoriegels jedoch noch nicht Ihrer Einkaufsliste hinzu. Diese Schokolade, die an der Kasse eines Lebensmittelgeschäfts steht, enthält alle möglichen ungesunden Zutaten – wie Zucker in verschiedenen Formen, Sojalecithin, Emulgatoren und künstliche Aromen – und keinen ausreichend hohen Kakaoanteil, um seine gesundheitlichen Vorteile auszulösen.
„Dunkle Schokolade“ bedeutet Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 Prozent. Wenn der Kakaoanteil steigt, verschwinden die meisten fragwürdigen Zutaten. Sie erhalten einen Leckerbissen, der voller Antioxidantien ist und gut für Ihr Herz, Ihr Gehirn und Ihre Blutzuckerkontrolle ist.
Da die niedrigeren Zuckerwerte keinen Rausch auslösen, können Sie Naschkatzen mit nur einer kleinen Portion (bis zu 3 Unzen) befriedigen.
Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Ihre Schokolade mit hohem Kakaogehalt bitter schmeckt, denken Sie daran, dass Lebensmittel, die vorher nicht süß geschmeckt haben, süßer werden, wenn Sie Ihren Zuckerkonsum reduzieren. Dunkle Schokolade ist nicht anders. Die Bitterkeit verschwindet und der resultierende Geschmack ist köstlich.
Ihre klassische Vollmilchschokolade schmeckt bald nach Wachs und Chemie. Wenn Sie an dunklere Dinge nicht gewöhnt sind, versuchen Sie, mit einem Balken im Bereich von 55 Prozent zu beginnen und sich nach oben zu arbeiten.
Die gesunden Fette in Nüssen sorgen für viel Sättigung, sodass Sie nicht das Bedürfnis verspüren, immer mehr zu essen. Nüsse sind ein einfacher Snack; Sie reisen gut, also sind sie zur Not großartig, wenn Sie hungrig sind und nichts anderes verfügbar ist.
Achte nur darauf, sie nicht in einem heißen Auto zu lassen, da sie ranzig werden können. Ein paar Handvoll pro Woche (eine Handvoll ist für die meisten Menschen etwa 1 bis 2 Unzen) reichen aus, um die Vorteile zu ernten.
Wählen Sie beim Kauf von Nüssen die rohe, ungesalzene Sorte oder sogar die gekeimte Variante, die sie leichter verdaulich macht. Sie können Nüsse auch einige Stunden einweichen und dann abspülen, damit die Enzyme abgebaut werden können, was Ihre Verdauung erleichtert. Werfen Sie Ihre Lieblingsnüsse zum Knuspern auf einen Salat oder essen Sie sie direkt. Sie können sie auch mahlen, um hausgemachte Nussbutter herzustellen.
Dieser Mehlersatz ist ein Grundnahrungsmittel, aber mit einer Einschränkung. Mandelmehl ist gut, wenn Sie etwas Leckeres zubereiten und backen möchten.
Mandelmehl ist jedoch sehr dicht (mit vielen, vielen Mandeln, um eine typische Portion zum Backen zuzubereiten), sodass der Omega-6-Gehalt dieser Backwaren zu hoch ist, um sie zu einem festen Bestandteil Ihres Lebens zu machen. Für den besonderen Leckerbissen funktioniert es jedoch bewundernswert!
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