Sie vermeiden offensichtlich weizenbasierte Produkte, wenn Sie einen weizenfreien Lebensstil annehmen. Experten empfehlen auch, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden, die Zucker und Pflanzenöle enthalten. Das widerspricht jedoch allem, was Sie über gesunde Ernährung gelernt haben. Seit den frühen 1960er Jahren ist eine fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung üblich. Die Empfehlungen verwandelten sich in die Zugabe von mehr und mehr Vollkornprodukten, während die Fettaufnahme niedrig gehalten wurde. Trotz eines stetigen Rückgangs des Fettkonsums steigen die Raten von Diabetes und Herzerkrankungen weiter an, was die Frage aufwirft: Sind die Ernährungsrichtlinien korrekt?
Ergebnisse aus der Praxis und die Wissenschaft beantworten diese Frage mit einem großen, dicken „Nein“. Hier ist eine Liste von 10 häufig empfohlenen „gesunden“ Lebensmitteln, die alles andere als sind. Beachten Sie neben Weizen, wie viele von ihnen Zucker und Pflanzenöl enthalten.
Es ist kein Geheimnis, dass Diabetes eine direkte Folge von Blutzuckerüberschüssen ist. Wussten Sie, dass Vollkornbrot, die für eine optimale Gesundheit empfohlene Sorte, den Blutzucker stärker erhöht als die meisten Schokoriegel?
Die ungesunden Auswirkungen von Weizen auf den Blutzucker sind das offensichtlichste Problem. Moderner Weizen enthält auch einen viel höheren Glutengehalt als der aus hohen, fließenden Körnern gemahlene Weizen, den Ihre Großeltern gegessen haben. Die modifizierte Version verursacht Allergien und Empfindlichkeiten, die zu Gelenkschmerzen, Schilddrüsenerkrankungen, Diabetes und Herzerkrankungen führen.
Agavennektar wird häufig als Zuckerersatz empfohlen. Befürworter behaupten, es sei gesünder, weil es im Gegensatz zu Zuckeraustauschstoffen wie Aspartam natürlich ist. Tatsächlich kommt in der Natur nur die Pflanze vor, von der sie stammt. Der resultierende Süßstoff ist ein Produkt einer strengen Verarbeitung und enthält zwischen 70 und 90 Prozent Fructose. Selbst der viel geschmähte Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthält nur 55 Prozent Fructose. Und im Gegensatz zu Früchten, die Ballaststoffe enthalten, um die Wirkung ihres minimalen Fruktosegehalts zu verlangsamen, ist Agave stark kondensiert.
Rapsöl wurde Mitte der 1990er Jahre populär, als die Hersteller versuchten, aus seinen gesunden einfach ungesättigten Eigenschaften (ähnlich denen von Olivenöl) Kapital zu schlagen. Aber dieses stark verarbeitete Rapsöl hat wenig Ähnlichkeit mit dem Rapsöl, das in der traditionellen asiatischen Küche verwendet wird. Modernem Rapsöl wurde 1985 vom USDA tatsächlich ohne jegliche Prüfung der „sichere Status“ zuerkannt. In seiner jetzigen Form wird Rapsöl aus gentechnisch veränderten Pflanzen gewonnen, die nach der Raffination hydriert werden und extrem gefährliche Transfettsäuren produzieren.
In den meisten Feinkostläden und Coffeeshops starren Ihnen Regale mit Kleie-Muffins ins Gesicht. Muffins scheinen eine großartige Mahlzeit für unterwegs zu sein, weil sie leicht zu essen sind und Ballaststoffe liefern, aber sie sind ein No-Go. Die meisten Kleie-Muffins kombinieren Vollkornprodukte mit viel Zucker und Pflanzenölen. Blutzuckerspitzen, Entzündungen und Darmreizungen sind die unsichtbaren Nebenwirkungen, die beim Verzehr dieses Lebensmittels auftreten können.
Unze für Unze haben Fruchtsäfte (wie OJ) so viel Zucker wie eine kohlensäurehaltige Limonade! Zucker ist Zucker, wenn es darum geht, Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Abgesehen von einer minimalen Menge an Nährstoffen und Ballaststoffen (die Sie leicht aus anderen Lebensmitteln beziehen können) haben Fruchtsäfte wenig zu bieten und sollten am besten vermieden werden.
Ähnlich wie die Ähnlichkeit von OJ mit einer Cola ist der Müsliriegel einfach ein verkleideter Schokoriegel. Oft sind die Nährwertaufschlüsselung und die Zutatenliste beider Riegel fast identisch. Obwohl Sie einige Riegel finden können, die eine Mischung aus Nüssen und vielleicht Kokosnuss enthalten, die den Zuckergehalt begrenzen, verlassen sich die meisten auf zugesetzten Zucker, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt und gehärtete Pflanzenöle.
Bei der Herstellung von „fettfreien“ oder „diäten“ Lebensmitteln ersetzen die Hersteller normalerweise das Fett durch viel Zucker. Vermeiden Sie natürlich ungesunde Fette wie Pflanzenöle, Transfette und gehärtete Öle.
Hafer ist ein Getreide und kann daher ähnliche Wirkungen wie Weizen haben, insbesondere bei glutenempfindlichen Menschen. Und viele kommerzielle Haferflockenprodukte, wie Instant-Aromapackungen, enthalten alle möglichen ungesunden Zusatzstoffe und Zucker.
Die meisten kommerziell vermarkteten Joghurtprodukte sind wirklich voll mit Milch von Kühen, die Antibiotika und Wachstumshormone einnehmen; Wenn dieser Joghurt aromatisiert ist, ist er normalerweise auch voller Zucker (ja, sogar die Fruchtaromen). Wenn Sie Joghurt möchten, wählen Sie einen einfachen griechischen Joghurt, der Vollmilch von Weidekühen enthält. Sie können Ihre eigenen Früchte nach Geschmack hinzufügen.
Rosinen und andere Trockenfrüchte sind problematisch, da der Trocknungsprozess den Zucker konzentriert. Der hohe Zuckergehalt verursacht Blutzuckerspitzen, erhöht Ihren Insulinspiegel und führt dazu, dass Sie Fett speichern.
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