Eine Reflux-freundliche Ernährung ist nicht drakonisch oder eisern. Dabei geht es darum, Lebensmittel und Gewohnheiten auf neue Weise zu betrachten und bei Bedarf Substitutionen vorzunehmen. Die zehn Tipps hier erleichtern Ihnen die Änderungen, und bevor Sie es wissen, werden Sie diese Richtlinien befolgen, ohne darüber nachzudenken.
Manchmal macht das Frittieren von Speisen es so lecker, wie es sein kann. Aber das Frittieren macht das Essen auch so fettig, wie es nur sein kann. Überschüssiges Fett ist für Refluxpatienten schrecklich. Wenn Sie beim Verzehr von frittierten Lebensmitteln einen schlimmeren Reflux bekommen, verzichten Sie entweder ganz auf frittierte Lebensmittel oder essen Sie sie in winzigen Mengen und selten.
Ein weiterer Grund, frittiertes Essen zu reduzieren: Viele Restaurants erhitzen zuvor verwendetes Öl zum Frittieren von Speisen. Es wurde festgestellt, dass aufgewärmte Öle Toxine produzieren, die, wenn sie konsumiert werden, das Risiko für verschiedene Krankheiten, einschließlich Krebs, erhöhen.
Beginnen Sie, Lebensmittel zu sautieren, anstatt sie zu braten, und Sie können die meisten der gleichen Zutaten immer noch auf eine andere Art und Weise genießen. Das Anbraten ist einfacher, sicherer und hinterlässt weniger Fett auf Ihrem Herd und Ihrer Theke.
Das Backen, Braten und Braten dauert länger als das Braten, aber diese Methoden benötigen viel weniger Fett (was weniger Rückfluss bedeutet) und kann einen einzigartigen Geschmack einschließen, den Braten und sogar Braten nicht erreichen können.
Vor allem Grillen und Braten lassen die Zutaten noch mehr wie sie selbst schmecken. Decken Sie alles, was Sie kochen, mit Folie oder einem Deckel ab, und viele Lebensmittel werden unglaublich feucht. Wurzelgemüse ist besonders gut geröstet, und auch viele Fleischsorten schmecken so gekocht am besten.
Dämpfen ist eine der fettärmsten Zubereitungsarten. Es kann gut für Gemüse funktionieren, aber es kann es auch matschig und leblos machen, wenn Sie es zu lange dämpfen.
Stellen Sie zum Dämpfen einen Suppentopf oder eine Kasserolle auf einen Brenner. Gießen Sie Wasser in die Pfanne oder den Topf, schalten Sie den Brenner ein und lassen Sie das Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie einen Dampfkorb auf die Oberseite der Pfanne oder des Topfes. Legen Sie Ihr Gemüse in den Korb.
Wenn die Farbe des Gemüses etwas lebendiger wird als im rohen Zustand und wenn das Gemüse etwas nachgibt, nehmen Sie den Korb aus dem Dampf. Wenn Sie möchten, dass Ihr Gemüse schön knackig oder zäh ist, kochen Sie weniger Zeit.
Kochen kann eine gute Kochoption sein, die schnell schlecht werden kann. Überkochen ist wahrscheinlich der einzige Grund, warum Generationen von Amerikanern Rosenkohl hassen; Rosenkohl (und viele andere Gemüsesorten) schmecken geröstet oder sautiert viel besser als gekocht. Wenn Sie sie jedoch kochen, können sie immer noch gut schmecken, solange Sie sie nicht bis zur Unkenntlichkeit kochen. Kein Gemüse sollte matschig oder pastös sein.
Gemüse ist am besten, wenn es seine leuchtendste Farbe erreicht. Danach waren sie möglicherweise zu lange im Wasser.
Bringen Sie das Wasser immer zum Kochen, bevor Sie das Essen hineingeben, anstatt das Essen zusammen mit dem Wasser aufkochen zu lassen. Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und würzen.
Die Portionskontrolle ist enorm (ironisch), wenn es darum geht, sauren Reflux zu reduzieren. Einige wichtige Tipps, die Sie beachten sollten, um sauren Reflux loszuwerden oder ihn zu reduzieren, sind, die richtigen Lebensmittel zu sich zu nehmen, die falschen Lebensmittel zu vermeiden und die richtigen Portionen zu essen. Im Rahmen des Möglichen, je kleiner die Mahlzeit, desto besser.
Sie möchten den Druck auf den unteren Ösophagussphinkter (LES) reduzieren. Wenn Sie zu viel Nahrung in Ihr System geben, erhöht sich der Druck über das hinaus, was dieser arme LES aushalten kann, und Sie leiden später darunter.
Der menschliche Bauch ist nur etwa so groß wie die hohlen Hände eines Erwachsenen. Ja, es dehnt sich aus, aber wenn Sie es zu viel und zu oft dehnen, besteht die Möglichkeit, dass die Folge saurer Reflux ist.
Jeder hat andere Trigger-Zutaten, aber es gibt sicher Themen. Zum Beispiel sind Zitrusfrüchte, Alkohol und Knoblauch beliebte Schuldige. Finden Sie heraus, was Ihre Auslöser sind und vermeiden Sie sie.
Ist es nicht toll, dass es Lebensmittel gibt, die wirklich gut sind, um Reflux loszuwerden? Sehen Sie, es geht nicht nur um Vermeidung! Versuchen Sie, Ihrem täglichen Leben neutrale, nicht störende Lebensmittel hinzuzufügen.
Du fängst also an zu sautieren anstatt zu braten, du schneidest auslösende Lebensmittel weg und du nimmst beruhigende Lebensmittel in deiner Ernährung auf. Sie verlieren Gewicht, trainieren und ändern Ihre Schlafposition. Sie haben sogar mit dem Rauchen aufgehört! All das hat eine große Chance zu arbeiten. Wenn Sie jedoch die richtigen Lebensmittel in der richtigen Menge mit dem falschen Getränk herunterspülen, können Sie weiterhin unter Reflux leiden.
Vermeiden Sie Soda und kohlensäurehaltiges Wasser, vermeiden Sie Saft, es sei denn, Sie verwässern ihn drastisch, vermeiden Sie koffeinhaltige Getränke, gehen Sie sparsam mit Alkohol um und trinken Sie im Zweifelsfall Wasser. Wenn Sie das Wasser satt haben, fügen Sie Obst oder Kräuter hinzu, um ihm ein wenig Geschmack zu verleihen.
Je fetter das Fleisch, desto schlimmer ist es für sauren Reflux. Je langsamer das fette Fleisch Ihren Magen verlässt, desto schlimmer ist es für sauren Reflux. Es ist wichtig, die Portionen klein zu halten, um Reflux loszuwerden, und dies gilt insbesondere für Fleisch. Minimiere rotes Fleisch und nimm stattdessen Geflügel oder Fisch.
Sie können Fett reduzieren, indem Sie weniger davon in Ihren Rezepten verwenden. Für Backwaren kann Apfelmus ein großartiger Ersatz für Fett sein (Sie können auch halb-traditionelles Fett und halb-Apfelmus verwenden). Sie können Vollfettbutter durch fettreduzierte Butter ersetzen und/oder kleinere Mengen davon essen. Das gleiche gilt für alle Milchprodukte.
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