Wenn das Kopfgeld des Sommers Ihnen eine Fülle von Kürbis bringt, probieren Sie dieses Rezept aus, um die wachsenden Zucchini-Haufen zu verbrauchen. Einfache Mahlzeiten können ethnisch inspiriert sein – Sie brauchen nur ein paar einzigartige Zutaten, um alltägliche Gerichte exotisch zu machen.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/StephanieFrey
Prepar eine tion Zeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
2 Teelöffel Olivenöl
1-1/2 Teelöffel Salz, geteilt
3 Tassen Zucchini, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
1 Tasse vegane Pizza oder Pastasauce
2 Tassen gekochte große Northern Beans
1/4 Tasse gehackte weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse gewürfelte frische Tomaten
1/4 Tasse Wasser
Ein 8-Unzen-Block fester Tofu, abgetropft und gepresst
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Tasse geriebener veganer Käse (Daiya oder Follow Your Heart)
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Ölen Sie eine 1-1/2-Quart-Glasauflaufform leicht mit dem Olivenöl und stellen Sie sie beiseite.
Bringen Sie 6 Tassen Wasser zum Kochen, fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie die Zucchinirunden, bis sie weich sind, etwa 6 Minuten. Abgießen und beiseite stellen, bis es sich kühl anfühlt.
Die Sauce und die Bohnen in einem mittelgroßen Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Wasser hinzufügen. Gut umrühren und 8 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Den Tofu in einer mittelgroßen Rührschüssel zerbröseln. Basilikum, Oregano, Thymian und Salz hinzufügen und mit den Händen zerdrücken.
In die Auflaufform ein Drittel der Tomaten-Bohnen-Mischung schichten. Die Hälfte der Zucchinischeiben gleichmäßig darauf schichten und dann die Hälfte des zerbröselten Tofus. Den Schichtvorgang wiederholen, mit dem letzten Drittel der Tomaten-Bohnen-Mischung enden und mit dem veganen Käse belegen.
Die Oberseite mit Folie umwickeln und 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten kochen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Pro Portion: Kalorien 324 (124 aus Fett); Fett 14g (gesättigt 2g); Cholesterin 0 mg; Natrium 1.587 mg; Kohlenhydrate 37g (Ballaststoffe 12g); Eiweiß 17g.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
