Brauner Zucker versüßt diese vegetarische Beilage leicht und nimmt den Tomaten den sauren Biss. Eine unerwartete Beilage oder eine ungewöhnlich zubereitete Beilage, wie diese hier, kann Ihrem Menü viel Spannung verleihen.
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Teller mit Petersilie garniert und mit Parmesan im Bild bestreut; diese Elemente sind nicht im Nährwert enthalten.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
4 Esslöffel Olivenöl
1/8 Teelöffel Muskatnuss
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel brauner Zucker
1-3/4 Tasse Semmelbrösel
3 Tassen (28 Unzen) geschälte ganze Tomaten ohne Salzzusatz
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Zwiebel im Öl glasig dünsten. Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und braunen Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 1 weitere Minute kochen lassen.
Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu und rühren Sie gut um. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die Tomaten (einschließlich Saft) in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Holzlöffel leicht zerbrechen
Eine 8-x-8-Zoll-Backform leicht einölen. Ein Drittel der Semmelbröselmischung gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.
Die Hälfte der Tomaten über die Semmelbrösel-Mischung geben. Eine weitere Schicht Semmelbrösel und dann eine weitere Schicht Tomaten hinzufügen und mit einer Schicht Semmelbrösel abschließen. Tupfe die Zutaten leicht nach unten.
30 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt und sprudelnd sind.
Pro Portion: Kalorien 231 (von Fett 99); Fett 11g (gesättigt 2g); Cholesterin 0 mg; Natrium 739 mg; Kohlenhydrate 31 g (Ballaststoffe 3 g); Eiweiß 4g.
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