Einige Sportler haben Angst, glutenfrei zu werden, weil sie befürchten, dass sie nicht genügend Kohlenhydrate in ihrer Ernährung aufnehmen, um ihren intensiven Energiebedarf zu decken. Kohlenhydrate vor, während und nach dem Training oder Wettkampf sind unerlässlich, um das Energieniveau aufrechtzuerhalten und die Regeneration nach dem Wettkampf zu beschleunigen.
Es ist nicht nur möglich, die Kohlenhydrate zu bekommen, die Sie als Sportler brauchen, sondern die Glutenfreiheit kann auch einen sportlichen Vorteil bieten. Schließlich machst du deine Kohlenhydratladung nicht mit Pizza und Spaghetti – diese sind ernährungsphysiologisch relativ wertlos. Diese Lebensmittel verursachen auch Blutzuckerspitzen und -täler, da es sich um Lebensmittel mit hoher glykämischer Last handelt.
Der Mangel an Gluten in der Ernährung verdient keinen sportlichen Vorteil; es ist mehr der Ansatz mit hohem Proteingehalt und niedriger glykämischer Last (der zufällig glutenfrei ist), der zählt. Für Sportler hat dieser Ansatz mehrere Vorteile:
Es ermöglicht Ihrem Körper, Energie aus Fettspeichern effizienter zu verarbeiten und weniger abhängig von der Nahrung in seinem Darm zu sein
Minimierung der hypoglykämischen Wirkung, die durch plötzliches, intensives Training verursacht werden kann
Erhöhung der freien Fettsäuren im Blutkreislauf, wodurch Sie während des Trainings Muskelglykogen (das zur Energiegewinnung verwendet wird) sparen können
Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels während des Trainings, der für den Muskel- und Kraftaufbau sowie für den Energiefluss unerlässlich ist
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