Auf der Suche nach einem rohen Dessert, das glutenfrei, dicht, nahrhaft und lecker ist? Schauen Sie nicht weiter! Diese kleinen makronenartigen Bündel befriedigen sogar hartgesottene Naschkatzen. Sie sind auch ein fantastisches Essen, das man auf Partys teilen kann, an denen alle Arten von Essern teilnehmen.
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Prepar eine tion Zeit: 20 Minuten, und Kühlen
Ausbeute: Zehn Portionen 4 Bonbons
1 Tasse rohe, ungesalzene Cashewkerne
1/2 Tasse rohe, ungesalzene Mandeln
3 Tassen ungesüßte Kokosflocken
Prise Meersalz
1/2 Teelöffel frische Zitronenschale
1 Vanilleschote
1/4 Tasse unraffiniertes Kokosöl, in kleine Stücke geschnitten, wenn fest
3/4 Tasse Agavennektar
2 Medjool Datteln, entsteint
1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
Kombinieren Sie die Cashewnüsse und Mandeln in einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie pulverisiert sind. Möglicherweise müssen Sie ein paar Mal anhalten, um die Seiten abzukratzen, um sicherzustellen, dass keine großen Stücke zurückbleiben.
Fügen Sie die Kokosflocken, Salz und Zitronenschale hinzu und pulsieren Sie weitere 10 bis 12 Mal, um sich zu vermischen. Die Vanilleschote auf der längsten Länge halbieren und die winzigen Vanillekerne in die Küchenmaschine kratzen.
Kokosöl, Agavennektar, Datteln und Ingwer hinzufügen. Pulsieren Sie 15 bis 20 Mal, um die Zutaten zu kombinieren, und stoppen Sie alle 5 Pulse, um die Seiten abzukratzen.
Jedes Bonbon aus 1 gehäuften Esslöffel formen, dabei darauf achten, jedes in einen Hügel zu drücken, damit die Bonbons ihre Form behalten. Alternativ können Sie jeden einzelnen mit einem kleinen Eisportionierer formen.
Jedes Bonbon auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn alle Bonbons geformt sind, decken Sie das Blatt mit Plastikfolie ab und kühlen Sie es vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang.
Pro Portion: Kalorien 428 (283 aus Fett); Fett 31 g (gesättigt 21 g); Cholesterin 0 mg; Natrium 68 mg; Kohlenhydrate 35g (Ballaststoffe 5g); Eiweiß 5g.
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